时间:2018-09-15 21:11:17 来源:美食圈作者:茄子点击:
茄子怎么做都好吃!不要总是拌茄泥、烧茄子、地三鲜了吧。今天我做的是酿茄子。1,把长茄子去蒂一剖两开。不要去皮,要的就是皮,有用,还有营养。
2,用刀划成菱形或方形,不要划太深,以不划破皮为准。想起来了,吃芒果取果肉的时候也这样做,不过芒果划完后要翻过来取肉,茄子不要翻。
3,用勺子把茄子肉挖出来,保留完整的茄皮。
5,蒜做成蒜泥或切成末都可以。这道菜一定要用蒜和辣椒,可惜家里没有辣椒了,我用罐装的灯笼椒代替。
6,猪肉馅,放入茄肉,再放入蒜泥和适量的灯笼椒,生抽少许,盐少许,食用油和芝麻油少许,搅拌均匀。也可以做素馅,要看个人口味了,但是蒜泥和辣椒必不可少。
7,把调好的馅儿填回茄子挖空的部分。
8,这两个是准备蒸的。
9,这是用蒸锅水开后再蒸20分钟的。
10,这两个是用烤箱烤20分钟的,上下火200度即可。对比了一下,口感嘛我觉得还是蒸的更好,烤的茄子皮有点硬。这道酿茄子鲜香辣爽,看着就有食欲!
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