排骨吃法大全

时间:2018-09-15 11:11:19 来源:厨房美食大餐作者:糖醋点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

猪骨分四种。人们常的猪骨肋骨、脊骨、肩胛骨、骨四种。猪肋骨也叫猪肋排或猪排骨,是位于腔的片状排骨,多为,口感细嫩。猪脊骨也叫猪龙骨,是脊椎部位的骨脂肪少,不过内含大量柔软多脂的骨髓。猪肩胛骨位于猪的后背上、肩膀下,由于前端呈月状,也被叫做猪扇骨或猪月亮骨,特点是脆骨较多。猪骨中间有洞,又称筒子骨,一般后骨比前骨更为粗壮,内含大量骨髓,品质更好。

肋排适合烹调。猪肋骨适合精致烹调,红烧、或电烤均可。肋排尤为值得推荐原因在于,烹饪中大量加,可使软化,更易于人体消化吸收,就连喝骨也比不上肋排的效果肋排的做法是:猪肋排切小块,冷下锅,开后撇去浮沫,加入葱姜蒜、八角、椒、少许、几滴,转小火炖1小时左右后,捞出沥干分,并盛出一小碗排骨备用;锅中,加炒出色,放入排骨炒至上色后,加料酒、;倒入排骨,转小火焖20分钟左右,然后开大火收汁,收干后沿锅边倒入少许;出锅后,撒上芝麻

大块猪骨适合。 脊骨、肩胛骨、骨等看上去比较“大块”的骨推荐。熬骨讲究食材丰富,加入山玉米、海带、萝卜、莲藕、冬瓜、菌类等食材,骨的味道会更鲜美,营养也更丰富。值得提醒的是,骨饱和脂肪较多,但含不高,效果远不如牛奶;大骨里的骨髓含大量胆固醇,可以但别太多。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告