原汁红烧肉

时间:2018-09-15 02:35:34 来源:美食王大叔作者:冰糖点击:

导读:[db:简介]
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名:原汁红烧

主料:正三线

调料:鸡老抽、一品鲜、鸡粉、鸡汁、牛汁、牛粉、冰、老姜(切片)、大葱(切节)、陈皮(要用泡、去掉霉)、红曲米粉、浓、干桂兰地

味型:咸甜味

烹饪方法:煮、煨、收汁

制作过程

1、将三线加姜、葱、料酒煮8分熟,改刀切坨(不要用炸表皮),改刀后的汆下,去掉浮沉

2、锅里下冰和改好的三线一起炒,边炒边上色(加鸡老抽、一品鲜)、姜、葱、陈皮

3、炒好后加浓一起煨,加鸡汁、牛汁、牛粉、鸡粉、红曲米粉

4、最后走的时候进行收汁(小火收汁,起锅时用大火),撒桂

注意事项:

加冰比加效果好,冰容易收汁一点,和冰一起炒的时候,火不能过大,小火煨熟,夹起来一坨一坨摆好,把原留到走收汁用

需要准备的材料

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