剩米饭别只会做蛋炒饭了,学会这种新做法,就怕你天天都吃剩米饭

时间:2018-09-15 00:01:27 来源:盛京客作者:米饭点击:

导读:[db:简介]
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简单感恩。之前从老家带回的米完了,正在犯愁接下来要买哪里的米,没想到姊姊说要送我两""的米(下图左)。煮夫虽然平时上市场会ㄠ摊送姜啊葱的,但无功不受禄的道理还明几分,不过姊姊很情,再推辞就显得扭捏。巡一巡家里什么好料带去交换,比较不会歹势。

才拿了姊姊分享的有机米,隔几天就收到通知,说是暑假期间老婆拉我去帮忙收的稻子,已经晒好碾过,一人可分得一。加上姊姊送的两,哇,这下子家里地有了四米,到下回去老家应该没问题。好米入,那就来做点好的吧。剩米别只会做了,学会这种新做法,就怕你天天都剩米

熏鸭炒

材料:

熏鸭1支、蒜苗2支、冷冻2碗。

注:熏鸭购自超市,真空装贩售,单买都可以,很适合两口之家,遇到特价,我会买些放冷冻库当备粮。

调味

胡椒粉与巴少许。

做法

Step1.冷冻放室温退冰。

Step2.蒜苗洗净切片(切碎更好)。

Step3.鸭皮片下来剪碎,成丝或切成丁状,鸭先留着,等等用它爆香。鸭不肥不好,不过一刀切开看到那么多脂肪,心还是揪了一下。

Step4.中火锅,把取下来的鸭贴着锅面放好逼出脂。

Step5.利用逼出来的鸭爆香蒜苗,下炒开,再放入鸭丝与少许胡椒粉拌炒,试味道,斟酌下,炒匀就完成了。

[后记]

我家的米大致都是糙米各一半,糙米先掏洗、泡上一小时,再混入米,一起再掏洗过,注入等比的,放电锅里蒸上。不过家里老婆和我两个人,就算只煮一小锅也没办法一餐完,所以米放凉后,我会分装到小碗,封好放冷冻库。之后要,拿出适当的份量退冰,等煮好了,米微波一下就可以了。这方法是以前空厨主管介绍飞机上的餐饮时分享的小秘诀,冷冻能留住米分,因此加后口感不会差太多,但冷藏会让米份挥发。米会变干变硬,多放两天甚至发酸变质

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