时间:2018-09-14 23:41:37 来源:爱家庭美食作者:肉丸子点击:
现在很多人习惯于在网上买肉丸子,所谓肉丸几乎没有几个肉,都是面粉和淀粉,标榜的青菜陷儿,胡萝卜陷儿,大虾陷儿,一点味道都没有。难吃很贵,不如自己动手,丰衣足食。
自己稍微发挥了一下,炸出来居然真的外酥里嫩,香味十足。炸肉丸子时加点“它”,炸出的肉丸子更鲜嫩,而且不容易散!
第一步:超市卖的肉沫,剁点葱沫、姜沫、鸡蛋一只、胡萝卜沫,加点料酒、鸡精、糖、南乳(增加味儿)适量,再加入淀粉(想要硬一点再加点面粉),充分搅拌均匀。
第二步:小火烧油,下丸子,稍微改成中火(如果性急的话),注意下丸子的时候稍微让肉丸在锅内滚动一下,防止粘锅。
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