时间:2018-09-14 23:32:01 来源:斗牛说每日作者:肉皮点击:
三鲜肉皮汤简介这是一道道传统的本帮三鲜肉皮汤,三鲜来自于食材的咸和鲜的搭配,普通一点的就用咸肉,考究人家会用金华火腿调鲜味,那是更胜一筹了。我更喜欢吃吸足了汤水的肉皮,现在有一种盐炒肉皮口感要比油发的肉皮好一点,而且也没油腻的感觉,泡发后清洗干净即可。三鲜肉皮汤的用料
猪排骨
400克
咸肉
100克
50克
小葱
料酒
20毫升
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加入料酒
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撇清浮沫后大火烧开转小火煲1小时
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之后打开加入肉片后转大火
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撒上葱花后上桌
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