时间:2018-09-14 20:31:17 来源:大毛爱美食作者:茄子点击:
今天小编要分享的美食,是一道十分家常的茄子,秋天正是吃茄子的好时候,茄子也一直都是我们深爱的下饭美食,用茄子做的各种美食都是我们平时十分喜欢吃的,但是有一点小编要在这里提醒一下大家了,大家都知道蔬菜的颜色越深营养价值越高,茄子是紫色,属深颜色蔬菜了,紫皮中含有丰富的维生素。
所以小编建议不管是做什么样的关于茄子的美食,都买嫩茄子,这样就不用将茄子的皮去掉了,今天分享的这道美食,也是小编和家人都十分喜欢的——肉末茄子,小编教给你一个新的做法,好吃又不费油,营养又健康!喜欢的小伙伴快和小编一起来试试。做这道美食,我们首先要将所有的食材都准备好。
我准备的食材有:茄子、辣椒、猪肉、盐、耗油、酱油、葱、姜、蒜等调味料,首先我们要准备的就是猪肉,我们将买来的猪肉清洗干净,然后将清洗赶紧的猪肉用水泡一下,水里放带你料酒,去去血水和腥味,然后将泡好的猪肉捞出来,清洗干净以后先切成小块,然后剁碎,将剁碎的肉末放到一个碗里。
然后放盐、料酒和五香粉进去,搅拌均匀以后腌制十几分钟,腌制的过程中准备其他蔬菜,将辣椒清洗干净,然后去掉辣椒蒂和辣椒籽,将处理好的辣椒切成片状,然后准备茄子,将茄子清洗干净,然后将茄子蒂去掉,将茄子切成滚刀状,然后将切好的茄子均匀的裹上淀粉,锅内放油,等油热了将茄子放进去炸一下,炸到表面金黄捞出控油备用。
锅内留一点点底油,等油烧热以后将腌制好的肉末放进去煸炒一下,等到肉开始变色的时候放葱姜蒜末进去,炒出香味以后放辣椒,放炸好的茄子,然后快速翻炒,翻炒均匀,然后放点开水进去,放盐、耗油和酱油,然后盖上锅盖焖几分钟,调好水淀粉,快要熟的时候将水淀粉倒进去勾芡一下,然后大火收汁就能出锅食用了。
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