时间:2018-09-14 20:01:20 来源:小文公子请留步作者:黄瓜点击:
奶奶做的酱黄瓜,我从小就喜欢吃,吃了20多年了还是很喜欢吃,永远吃不腻。奶奶自己有种黄瓜,每次到了季节黄瓜很多,新鲜的吃不完就把它腌起来,做成酱黄瓜。我曾经和奶奶说过这么好吃的酱黄瓜可以拿去卖,但是奶奶只想做着自己吃吃就好。没到那个时候我都帮着奶奶一起摘黄瓜,洗黄瓜,切黄瓜,弄好腌一天就可以吃了。
以前老人家都喜欢吃酱菜,以前贫穷买不起其他肉其他菜,到了冬天都是吃酱菜下饭。现在早饭喝完粥配上酱菜也是很舒适的,超市里的酱菜也有很多,但你有没有吃出防腐剂的味道,自己做的酱菜比较健康,不添加任何防腐剂,全靠盐来防腐。
酱黄瓜秘制配方:黄瓜、大蒜100g、姜100g、酱油250ml、白糖35g、白酒10ml、干辣椒8g、香叶两片、桂皮2g、八角两个、茴香1g、花椒5g、盐适量、水100ml。
步骤如下:
1、首先把黄瓜洗干净,然后沥干水分,切成条。在黄瓜上撒上盐拌匀放入一个纱布中,放在一个中午压着腌60分钟左右。
2、锅中加入酱油、各种香料和水煮10多分钟,然后放着冷却待用。
4、准备一个罐子,放入腌好的黄瓜,再倒入酱汁,然后把口密封住,放入冰箱等待12个小时,第二天就可以食用了。
5、做好的酱黄瓜拿出来食用的时候放上一点热油和香油会更香,更好吃。
几个需要注意的事项:
2、煮酱的时候要小火煮,大火煮的话,香料的香味还没煮出来酱汁就快被烧干了。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告