奶奶做的酱黄瓜,我吃了20年还吃不腻,太好吃了,做法很简单

时间:2018-09-14 20:01:20 来源:小文公子请留步作者:黄瓜点击:

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奶奶做的酱瓜,我从小就喜欢了20多年了还是很喜欢,永远不腻。奶奶自己有种瓜,每次到了季节瓜很多,新鲜的不完就把它腌起来,做成酱瓜。我曾经和奶奶说过这么好的酱瓜可以拿去卖,但是奶奶只想做着自己就好。没到那个时候我都帮着奶奶一起摘瓜,洗瓜,切瓜,弄好腌一天就可以了。

以前老人家都喜欢,以前贫穷买不起其他其他,到了冬天都是。现在早喝完配上酱也是很舒适的,超市里的酱也有很多,但你有没有出防腐剂的味道,自己做的酱比较健康,不添加任何防腐剂,全靠来防腐。

瓜秘制配方瓜、大蒜100g、姜100g、250ml、35g、酒10ml、干椒8g、香叶两片、桂皮2g、八角两个、茴香1g、椒5g、适量100ml。

步骤如下:

1、首先把瓜洗干净,然后沥干分,切成条。在瓜上撒上拌匀放入一个纱布中,放在一个中午压着腌60分钟左右。

2、锅中加入、各种香料和煮10多分钟,然后放着冷却待用。

3、在煮好的酱中加入大蒜、姜、酒混合。

4、准备一个罐子,放入腌好的瓜,再倒入酱汁,然后把口密封住,放入冰箱等待12个小时,第二天就可以食用了。

5、做好的酱瓜拿出来食用的时候放上一点和香会更香,更好

几个需要注意的事项:

1、瓜一定要先腌出份,在放入酱汁腌、

2、煮酱的时候要小火煮,大火煮的话,香料的香味还没煮出来酱汁就被烧干了。

3、腌制的过程中一定要保持没有任何其他分和,不然就容易腐坏。

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