时间:2018-09-14 16:31:40 来源:上海新东方烹饪学校作者:黄花菜点击:
“穷到快吃土”,一句网友经常用来调侃自己的话,可能真的成为现实了,不过这次吃的不是土,而是花瓣。准确来说,是贫穷限制了我的想象。可能有的人听说过,但是,真正食用的食用的人不多,更多的人则是根本没有听说过。
据不完全统计,可食用的花卉约97个科,100多个属,180多种,可以说是种类繁多。据相关数据研究分析得出,不少食用花卉的蛋白质含量远胜于牛肉、鸡蛋,维生素C含量高于水果。其中,菊花、玫瑰、紫罗兰和南瓜科植物的花朵,对大脑发育有极大帮助。
不光能吃,而且吃的还很有营养。下面就为大家介绍几种食用花卉。
4月到6月间陆续开花,干花可制药、做玫瑰酥糖、玫瑰月饼、玫瑰甜羹甚至是玫瑰膏、还有用玫瑰花花瓣熏制"玫瑰红茶"等。在云南昆明,玫瑰花还被制作成了新的美味"鲜花饼"。
我国古代早以菊花嫩芽当菜,用洗净的花瓣拌蜜糖焙制糕点,口味清雅香甜。驰名中外的"菊花肉"、"菊花鱼片"、"菊花粥"等色香味俱全,是席间上品。
菊花含有维生素、菊甙氨基酸等成份,有除外感风寒解毒清热,醒脑明目之功能。可治高血压、偏头痛、急性结膜炎等病症。
白玉兰的花瓣肥厚且大,若用湿面粉裹着它和豆沙放在油锅中炸,香甜可口,这就是驰名中外的"玉兰片"。"玉兰片"香甜又脆,十分可口。花还可提取香精。树皮和花蕾,都可做药,有解毒镇痛之功能。
另外,可用玉兰花炒肉片,白玉兰也可像玫瑰一样,用花瓣来做蜜饯。
黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。
黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效。
黄花菜最常见的做法是凉拌,不过在此基础上,搭配咸肉,又或是炒木耳等方式,都能提升黄花菜的口感。
以上就是整理出来的几种活跃于大众餐桌上的食用花卉,当然,食用花卉多达180中类别,除去以上所介绍的这些外,还有很多呢。
石斛花,做凉拌菜相当可口。江淮民间常将紫葳花、刺槐、梨花过一下沸油,放糖来吃;或拌面入笼蒸,再添精盐,麻油,食来清香宜人。
槐花(属豆科,落叶乔木)鲜花可以直接食用或与面和在一起放入蒸笼蒸着吃,鲜花还可以作出美味的汤品。
鸡冠花(属苋科,一年生草本)嫩叶煮熟凉拌食之,亦可与面食同吃。
美食千千万,在吃货的世界中,没有吃不到,只有想不到。不过各位在烹调食用花卉的过程中一定要注意一些相关事宜,例如食材的搭配确保安全,烹调的分量要有所掌控,在一个安全的环境下,享用美食。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告