天天吃蔬菜,不注意这6点你就吃错了

时间:2018-09-14 08:41:06 来源:药师木木作者:蔬菜点击:

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是人类膳食中的重要食物,它不仅是矿物质、维生素C、胡萝卜素、维生素B2和叶酸的重要来源。而且各种都含有膳食纤维,可以促进胃肠蠕动,加粪便的形成和排出,减少有害物质与肠粘膜接触的时间,有预防便秘痔疮、结肠癌的作用。这对尿病患者来说尤其重要。

许多友为控制,每天会摄入大量的,不过也是有讲究的,虽然你天天,但有可能得不对哦!那么怎么呢?

富含维生素C的宜生

胡萝卜素含量低而维生素C含量较高的如萝卜、生、圆等。因为鲜中所含的维生素C、叶酸以及具有抗病毒、抗癌效应的生物活物质,在加中易被破坏。

深绿色和宜熟食

深绿色和富含胡萝卜素,以熟食为好。因为胡萝卜素为脂溶,对于许多富含胡萝卜素的来说,炒或在中煮食,会显著提高胡萝卜素的吸收利用率。

友每天500克

中国居民平衡膳食宝塔(2016)》中规定,要多果。每天要300~500克,果200~350克。茎类、叶类除富含维生素和矿物质外,含膳食纤维较多,有利于平稳尿病患者可任意选用,还可以作为充饥食物加餐食物

绿叶为主,种类宜多样

茎叶类,如、卷心、菠及其他绿叶,一般含有丰富的维生素和矿物质,特别是胡萝卜素和维生素B2、维生素C等。

根茎类,如萝卜、胡萝卜、土豆、莴苣、苤兰,含淀粉较多,、磷、等矿物质含量也较丰富,有的还含有胡萝卜素。

果类,如西兰、西红柿等,多数颜色鲜艳,含有较多的胡萝卜素。

扁豆、豌豆等质含量大都较高,维生素B1、B2、尼克酸的含量高于一般

注意颜色搭配

颜色营养含量有密切关系。一般来说,绿色营养素含量较多,是每日肴的首选。应注意种类颜色搭配,红、各色搭配食用,可使中的营养素起到互补作用

根茎类要替换主食

根茎类含有大量淀粉,如土豆、薯做熟后与面粉一样能很升高,需要控制食用量。为了保持平稳,可用食品交换份法来调整食用量。

如1、4两胡萝卜的产量相当,也就是说,一次可以1,换成胡萝卜就只能4两,如想多,就要相应减少主食量

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