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舌尖上的莆田，品味正宗的莆田卤面

时间：2018-09-14 08:20:54 来源：厦航style作者：莆田点击：

莆田美食小吃非常多，最喜欢的莫过于莆田卤面啦，每次来莆田必点的一道小吃。莆田卤面的关键在于面筋、熬高汤和配料上。打出来的面要韧性，下锅后不易糊掉。熬高汤也是重要的程序，挑选猪骨头里最好的骨段，熬出来的高汤白花花的，香喷喷的，配料上，瘦肉、香菇，虾干，干贝，牡蛎，蛏、韭菜是必备的。卤面之所以是叫卤面，因为它是在文火中慢慢炖出来的，让高汤和配料的味道渗透到面条里面，这样的话，出来的面才能有味道。

傍晚在三棵树的vip享用了美味的晚餐，三棵树还聘请了不同的厨师，来制作不同的美味，满足员工不同的口味需求，真的很人性化呢。

红姑海鲜汤。

猪尾巴。

一看就是很诱人，口水已经留下来了。

鱼汤。

土笋冻，闽南一带的特产。是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。 它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。

摄影/厦航style

摄影/厦航style

核桃包。

鲍鱼。

摄影/厦航style

来了莆田，一定要尝尝这里的螃蟹，美不美味呢。

这个就是莆田卤面啦，非常正宗。

据说是园区内最后一批荔枝了，好荣幸呢。

莆田必吃的美食小吃，来了记得不要错过哈。

莆田卤面

莆田卤面是福建莆田的一道传统美食，它和兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、泗粉、 菜头饼、焖豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，莆田卤面更是莆田历来款待亲朋给好友，酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了卤面之城的美誉。

金沙薏米

仙游县龙华镇金沙村薏米始栽培于宋朝，明代金沙薏米成为贡品，金沙薏米容易脱壳，出米率达60%以上。薏米的腹沟深、粒圆、含固形物多。

南日鲍鱼

是国家地理标志保护产品，产于莆田市秀屿区南日。另外，鲍所产生的天然珍珠，其粒大，色艳，鲍的经济价值很高。

仙游皮蛋

是以独特的科学传统配方加工而成的，质地透明有弹性，味道鲜美，食后甘味回旋，具有清凉、解毒、消化之功效，特别是可以减少胆固醇。

荔枝

荔城无处不荔枝——这是郭沫若对莆田的第一感觉。自唐代起，莆田就开始栽培荔枝。莆田荔枝以品种多、果粒大、果色艳红、果肉乳白色、汁多、清沁爽口、香气浓郁，质量优而名扬海内外，主要品种有陈紫、宋家香、状元红等。

文旦柚

莆田文旦柚，又名蜜柚，以仙游度尾的出名。文旦柚每年秋季成熟，果实无籽，果味酸、香、甜，食之爽口，嚼之无渣，富含维生素C，曾被清朝列为贡品。

兴化米粉

兴化米粉是国家最早的快餐之一。它是莆田著名的土特产，始于宋代，相传为宋治平间，兴化军主簿黎畛受命协助钱四娘在莆田兴建木兰陂水利工程时所创。

碗糕

在闽南，碗糕也叫发粿，发是发酵的意思，粿指大米食品。因其制作过程需经过发酵，蒸熟后就发起来了，人们取其发之寓意，寄托了美好的愿望。发有两方面的意义，一是发财，二是家族兴旺。在闽南，冬至、春节等大节日或祭神祭祖活动时家家户户都做，平时也作为小吃。

莆田红团

红团，福建莆仙地区特色小吃，蒸食，由皮和馅两部分构成。红团是莆仙最有特色的传统喜庆节日食品，过年时家家必做。不但是可口的食品，也用于渲染节日气氛，还用于祭祀，而且是寓意深刻的馈赠礼品。

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