时间:2018-09-14 00:01:21 来源:天蓝色的营养作者:酸菜点击:
今天小编和大家分享一道酒店大厨的正宗的酸菜鱼,这么做汤鲜味美开胃至极,做多少都不够吃,保证家人赞不绝口。
所需原料:黑鱼600克,泡酸菜100克泡25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克肉汤500克,熟菜油500克
1.将两面各切3份,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒;炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出;
2.锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤,将鱼放入汤内。后移至小火上,放入泡酸菜,烧约10分钟,盛入盘。锅内加入醋。
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