时间:2018-06-26 09:15:48 来源:泥鳅的美食厨房作者:倒入点击:
所需食材:
油麦菜300克,黄瓜1根,芝麻酱4勺,香油适量,盐3克,生抽2勺,白糖1勺,醋1勺,蒜末适量
做法:
1.油麦菜一片片撕下,洗净。洗净的油麦菜切成8厘米左右的段。
2.黄瓜洗净,用刮皮刀刮成薄片。
3.将油麦段用黄瓜片从中间裹起来。别小看这步,这个小创新特别受欢迎呢。
4.芝麻酱中加入盐,生抽,白糖,醋,香油拌匀。将蒜末倒入芝麻酱中拌匀。
5.将调好的芝麻酱汁淋在油麦上,也可以用油麦段直接蘸着料汁吃。
2.【金针菇小炒】
所需食材:
做法:
1.金针菇去根洗净。
2.放热水中焯1分钟左右。捞出放凉水中过凉,再捞出来攥出水分。
4.锅中放油,油热放入葱姜煸香。放入肉馅炒匀,至肉馅变色发白。
5.倒入调好的碗汁。炒匀。倒入焯好的金针菇,翻炒匀出锅。
所需食材:
白菜半棵,五花肉200克,红薯粉条1把,盐2克,酱油3勺,腐乳汁适量,油适量,葱花适量,姜片5片,八角2个
做法:
1.红薯粉条放进开水锅煮1分钟左右使其变软。捞出放在一个装水的容器中备用。
2. 准备好五花肉片,姜片,八角,和葱花。白菜洗净,斜刀切片。
3.锅中放入适量油,油热后先放入肉片煸香,肉片颜色变白。再放入香料煸香。
5.先放入白菜,上面铺上粉条。中小火炖至白菜变软烂,将白菜和粉条翻拌匀,中火收汁即可。
所需食材:
做法:
3.锅中放油,油热放入葱姜蒜煸香。再倒入肉丝翻炒,使之变色。
4.倒入辣椒丝,翻炒,加入酱油和盐。加入1勺白糖,翻炒匀,直到辣椒丝变软即可。
5.【凉拌鸡胗】
所需食材:
鸡胗500克,盐3克,酱油3勺,干辣椒2个,八角1粒,香叶,桂皮,料酒,生抽,老干妈油辣椒
做法:
1.鸡胗洗净去除筋膜,切片。
2.锅中放水,放入切好的鸡胗,加入干辣椒,桂皮,香叶,八角。
3.加入酱油和料酒,开火煮,锅开30分钟左右关火。让鸡胗浸泡一段时间更入味。
5.将调好的料汁拌匀卤好的鸡胗,撒些香菜味道更好。下酒又下饭。
所需食材:
嫩豆腐1盒(块),皮蛋2个,榨菜丝适量,生抽3勺,小米辣适量
做法:
1.嫩豆腐切成小块装盘。
3.将切好的皮蛋和榨菜铺在最上层。可以稍撒些香葱花,如果介意也可不放。
4.浇入生抽。根据个人口味放些小米辣。相当爽口的一道凉拌菜。
7.【炸土豆脆条】
所需食材:
土豆1个,胡萝卜1根,香葱2根,盐1克,鸡蛋1个,玉米淀粉适量
做法:
1.土豆去皮,切片,蒸成泥。
2.胡萝卜切成小丁,香葱切成葱花加入到土豆泥中,再加入1克盐拌匀。
3.再打入1个鸡蛋,加适量淀粉拌匀。淀粉一点一点地加,使土豆泥成糊状。
4.将混合好的土豆泥放入保鲜袋中,剪一个口,不要太大。锅中放适量的油,油温7成热时,将土豆泥挤进锅中,土豆糊会自然断落,掉进锅中。
5.小火炸至金黄捞出沥油。可以搭配番茄酱或者孜然粉辣椒面来食用。
8.【土豆炖鸡腿】
所需食材:
琵琶腿5个,土豆2个,干辣椒2个,冰糖1小把,桂皮2块,香叶3片,八角1粒,盐3克,酱油3勺,料酒2勺
做法:
1.琵琶腿剁成小块,大概1个腿剁3刀。热水中焯5分钟去腥和血沫。
2.土豆去皮切块。
5.开锅后加入土豆块,中小火继续炖煮至肉熟,土豆软。大火收汁,汁不要收得太干,汤汁拌饭也好吃。
9.【凉拌金针菇】
所需食材:
金针菇300克,黄瓜1根,胡萝卜1根,盐1克,生抽3勺,醋2勺,白糖1勺,干辣椒3个,蒜末适量
做法:
1.金针菇去根洗净。
2.放热水中焯1分钟左右。捞出放凉水中过凉,再捞出来攥出水分。
5.锅中放少量油,油稍热放入干辣椒段,小火,炸至变色马上关火。倒入生抽,醋,盐和白糖拌匀。浇到菜上拌匀。特别好吃。
10.【黄豆烧茄子】
所需食材:
圆茄子1个,黄豆2把,干黄酱3勺,蚝油1勺,料酒1勺,生抽2勺,白糖1勺,盐1克,水淀粉适量,葱姜蒜适量
做法:
2.茄子切成滚刀块。撒入1勺盐,腌出水分,这个步骤可以有效阻止茄子吸油的问题。
3.锅中放少许油,将腌好的茄子煸软盛出。
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