时间:2018-09-13 23:21:17 来源:舌尖上美食味道作者:新疆点击:
1、新疆拌面
新疆拌面(俗称拉条子),是新疆人民都喜欢的一种大众面食,特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味,深受各国人民喜爱。正宗的新疆拌面的菜加入了各种蔬菜菌类和牛羊肉,吃之前面菜分离,吃的时候要有仪式感,把菜一把倒进面里,和面搅拌均匀,让每一根面都有味道,新疆男孩,要有三口吃掉一碗面的能力,面不够可以直接跟老板说加面,免费的。
新疆丸子汤、内有粉条,粉块,豆腐或者冻豆腐,时蔬,一般是蘑菇,菠菜,羊肉丸子加羊肉片,或者牛肉丸子加牛肉片。内容丰富,荤素搭配,非常美味和营养。搭配主食油塔子。
3、油塔子
形状似塔,是西北回族人发明的面油食品。一般做早点配合粉汤吃。塔子色白油亮,面薄似纸,层次很多,油多而不腻,香软而不沾,老少皆宜。原料是精白面粉、炼过的羊油、清油和精盐、花椒、纯碱。
4、新疆牛骨头
新疆的牛骨头上的肉都是腌过的,咬上特别有嚼劲,吃牛骨头必须搭配新疆特有的发甜的洋葱,新疆叫皮牙子。一口下去,满嘴留香。
5、新疆炒米粉
新疆炒米粉是一道新疆本地名小吃,是让新疆女孩魂牵梦绕的一道美食。炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲,味道可以有微辣、中辣、爆辣,汤汁颜色浓郁。而且花样很多,有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、金针菇炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等,也可以加泡菜、鱼排、蟹排等辅料,拿着馕沾着吃,美滋滋。
6、新疆大盘鸡
这道菜就不用过多介绍了,大大的鸡块与土豆洋葱青辣椒先炒后炖,鸡肉十分入味,最后再拌上皮带面,真是想想就流口水。
7、新疆抓饭
抓饭是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食,多净手掇食,故汉语称为"抓饭"。抓饭营养丰富,具有食补的功效,是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。抓饭必须放,新疆特有的黄萝卜,俗称小人参,优秀的抓饭店一定会选择上等的羊肉,抓饭的米不够可以免费加,只要不浪费就好了,怕腻的话可以喝一杯药茶。
新疆凉面又叫“黄面”,因其色黄而得名,是属于夏季的新疆风味小吃。在黄面上加上香喷喷的刚出锅的炒烤肉,配上新鲜的黄瓜丝,这就是新疆的美味小吃——黄面烤肉。在夏天的新疆,大街小巷到处可见烤肉摊,一般都有黄面烤肉,是比较经济实惠的快餐。特别是在夏天的夜市上,级几个朋友聚在一起,来几杯扎啤,恩,最好来新疆的特色——卡瓦斯,来点黄面烤肉,冰冰的卡瓦斯和浓浓的烤肉香刺激着你的每根神经,让你久久回味。
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