时间:2018-09-13 23:21:19 来源:美食谱家常菜作者:荠菜点击:
用它包饺子馅你肯定没吃过,比肉馅好吃,春天里的神仙草,常吃提神醒脑!饺子在中国人的心中一直有着举足轻重的意义,用来做饺子馅的食材也五花八门,其实春天里最适合吃它了!我们这叫荠菜,一般在城里是买不到的,这个菜是需要自己去地里亲手挖的。
荠菜可以炒着吃,但是口感比较粗糙。个人觉得用荠菜来做饺子馅是最好吃的。这种菜被称为“神仙草”,常吃提神醒脑
【面料】面团(约2杯面粉量)【馅料】荠菜500克、猪肉馅400克、绍酒1大匙、葱末、姜末、酱油、胡椒粉、鸡精、精盐、五香粉、香油适量
1、选择新鲜荠菜择除老叶及根,洗净后放入加有少许盐巴的开水内氽烫,捞出后马上入冷水浸泡;2、猪肉馅再剁细,用葱姜花椒搅拌上劲,加入酱油、胡椒粉、鸡精混合均匀,加入适量精盐、五香粉搅拌均匀,放入加了油的热锅中煸炒至八分熟;
3、捞出攥干水分的荠菜切碎,放入晾凉的肉馅中拌匀,加入香油,即成饺子馅,晾凉备用。4、饺子粉(优质面粉)用温水和成软硬适度的面团,揉匀,做饺子皮用。5、把和好的面团搓成长条,用刀切成小面剂,擀成饺子皮(饺子皮的厚度要适用)。
6、下面就该包饺子了,取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,捏紧即可。(要注意外观美哦,饺子也可以根据自己的喜好包成其他形状)。
7、饺子包好后就可以下入沸水锅内煮了,一般先盖着锅盖煮会让饺子的皮熟,当锅中的水开至沸腾,饺子馅一般也会熟了,在开锅后少许的添三次水,当最后添过一次水后,饺子就完全煮熟了。
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