到了静宁，千万不可错过的静宁四大特色美食-儿童城

到了静宁，千万不可错过的静宁四大特色美食

时间：2018-09-13 21:01:16 来源：平凉故事作者：静宁点击：

导读：[db:简介]

静宁烧鸡

亦称静宁卤鸡，是静宁传统名食，具有近百年的加工卤制历史。静宁烧鸡以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、囟色褐红、肉香味厚、爽口不腻，个大丰满，风味独特，被授予"中华老字号"品牌和甘肃省"地方名优小吃"、"质量信得过产品"。驰名甘、陕、宁等省（区），是西兰公路上过往旅客争相购买的风味食品，或路途食用，或馈赠亲友，莫不为人称绝，既是筵席美餐，又是滋补佳品。凡到静宁的人们都有一种不吃静宁烧鸡不足以饱口福之感，竞相购买。目前，全县鸡加工经营户发展到80多户，年加工销售量100万只以上，不仅畅销省内，而且销往周边省区，人们形容“闻香千里外，味从鸡肉来。”

静宁烧鸡

静宁大饼

静宁大饼是采用传统工艺烤制而成的一种便于携带、有独特风味的食品，以色泽细白透黄、脆酥醇香，久放不馊，入口生津的独特风味闻名陇上。静宁锅盔的特点是：面粉雪白，外形平整，薄厚均匀，色泽光亮，又脆又酥，甜美可口，饼香浓郁，透人食欲，不易破碎，便于携带。由传统工艺制作，分油质和糖质两种。据史载，清朝同治年间，本地城区部分回汉群众就以加工大饼为职业。晚清爱国将领左宗堂，率军西进新疆途经静宁。民国元老于右任曾把大饼做特产专门携带。在解放兰州和西藏著名战役中，静宁县大饼又支援大军西进。五十年代静宁大饼在还兰州、北京展销过，得到良好评价。“静宁大饼”以“翟记”“吴记”“党记”为代表，1994年平凉崆峒旅游节被评为“名优食品”。同年中央电视台《旅游家》栏目组以“全国百家名优小吃‘静宁大饼’”，拍摄专题片在中央二台播出。2001年《正大综艺》“甘肃专辑”中，将“翟记大饼”作为地方民俗名优食品介绍，分别在中央电视台一套、二套和甘肃卫视播出。

静宁大饼

静宁浆水面

浆水，既可做清凉饮料，又能在吃面条时做汤。浆水有清热解暑之功效。在炎热的夏天，喝上一碗浆水，或者吃上一碗浆水面，立即会感到清凉爽快，还能解除疲劳，恢复体力，静宁、庄浪等地的群众，都喜欢吃浆水面。浆水的制作也很简单。一般用芹菜、莲花菜、“小白菜及其他菜叶为料，煮熟以后加上发酵“引子”，盛在灌或盆内盖好，用衣物闷上一天后即可食用。

浆水面

静宁酿皮

酿皮是一种用面粉做的凉食佳品，兰州、平凉、天水等地都有，而静宁群众尤为喜爱，品质尤佳。制作酿皮子时，首先把优质的面粉和成面团，然后陆续加水并加人少许的盐、碱，不断地用手揉洗，将洗出的面浆倒入专门的“酿箩”里推均匀，上笼蒸3至4分钟后，取出即可，吃时切成条状，拌之以芥茉、蒜泥、芝麻酱、辣子油、醋、酱等佐料，五味俱全。