吃猪油是养生还是致癌?看完你就明白了~

时间:2018-09-13 19:51:24 来源:BTV我是大医生官方作者:猪油点击:

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植物匮乏的年代和地区,是家家户户的烹饪必备食材。后来,健康危害逐渐引起人们的关注,甚至逐渐被各种植物取代了。如果现在有人告诉你,已经被科学家“平反”,甚至可以治病,你会不会觉得很意外?

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最有营养食物排第八

据BBC报道,研究人员在对上千种食材进行分析后,把100种最能满足日常营养均衡需求的排了个序,其中一条让人眼镜大跌:力压990多种食材,进入前十,排名第八!

它打败了我们日常生活中公认的健康食品

十字科类:西兰

类:鲤、鲈

类:鳕、三文、吞拿

果类:牛果、奇异果等

BBC认为富含B族维生素和矿物质。与羊脂肪和牛相比,含有更多不饱和脂肪酸,更加健康

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“一勺=五副

是一种饱和高级脂肪酸甘酯,老百姓通常会炼来炒。它不仅仅是一种动物,它在中医的眼中还是一味良

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保护视力

中含有胡萝卜素具有保护眼睛视力作用适量的β胡萝卜素能促进视紫质达到正常含量,从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝,也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。

此外,对预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症都有一定的促进作用

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滋养脾

可以滋养五,尤其针对脾胃味甘,可以使脾变得强健,有助于食物消化,所以可适用于脾胃虚弱、食欲不振、身材弱的人群

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止咳

能补益阴,这就间接促进了皮肤的光滑和毛发的生长。因此固有“悦皮肤,作膏,不皲裂”之说;混合蜂蜜还对久咳不愈,声哑失音有一定作用

方法

猪板60g,溶化去渣,加蜂蜜60g至沸,盛于瓷器中,每天冲服1匙。

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润肠通便

滑腻,又入大肠经,正好可以润滑肠道,使人排便通畅。所以润肠通便的功能。

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解疸疾

能够“利肠胃,通小便,利脉,散宿”。所以能解五种疸疾:疸,谷疸,酒疸,疸,女劳疸,还有这几种疸疾带来的肿。

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怎么熬制猪板健康

1、猪板用流动的清冲净,切除中可能含带的淋巴结,切成5厘米左右的小块。

2、入锅加清,没过1/2的猪板,大火煮至干,干时,转小火,不时用锅铲翻翻锅,避免不均。

3、小火熬至全部出渣变金、体积明显减小,就可以关火了。

注意:不用把渣子熬到最小,不需要榨干它,提前结束熬,可以让的火没那么大,出来的也更洁嫩滑。熬过火的结块后会偏偏苦。

4、用筛网过滤,晾凉后,把熬好的装进容器里。常温几个小时后,就悔凝固成乳色。

专家提示:熬制的熟一般只能密封冷藏保存三个月。当产生难闻的“哈喇味”时已经变质,不仅原有的营养成分丧失,后还会出现晕、恶心、呕吐腹泻中毒症状

4

没有不好的食物,只有不好的搭配

虽然有一定的食疗功效,但是否真如BBC所报道的那样,比牛、羊健康?关键得对!

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“量”很重要

虽然符合健康定义,但和植物相比,含有的饱和脂肪酸比例就更大。同样分量的植物会比植物摄入更多饱和脂肪酸,也就增加了动脉样硬化、心疾病风险

不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸更健康,但是不饱和脂肪酸多了,一样会成为脂肪,在体内堆积!

BBC的报道在列出100种最有营养食物的同时也指出列表中排名越前的食物,表示越可能满足而不超过日常营养需求,前提是和其他食物组合搭配食用

2016年版《中国居民膳食指南》指出,成人每天摄入的烹调(即做时额外加入的)应该限制在25克~30克。

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窍门

搭配

橄榄单不饱和脂肪酸含量较高,对保护心脑管有促进作用

玉米、葵则富含亚酸,能够降低清中的胆固醇,防止动脉硬化,对防治“三高”及其并发症有一定的辅助作用

含锌量丰富,有助于预防动脉硬化和冠心病;

富含丰富的维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸、磷脂等,具有一定的软化管、延缓衰老功效

不仅要学会选择适合自己的还要经常更换烹调种类食用多种植物,减少动物用量

讲究烹调方法

使用蒸、煮、炖、拌的烹饪方式;少食用煎炸、食物,如可以用代替

1、不粘锅加放一点点

2、开始起泡后打入,转中小火

3、三分钟后,会形成一层膜盖在上,但这时候的的时候会流出诱人的汁液,如果希望再熟一些,可以适当延长时间为5分钟,盛出,即可食用。可以蘸,也可以撒一些胡椒,还可以和吐司夹在一起食用

妙招

使用带刻度的壶来控制

还是那坨,没有变好,也没有变坏。健康饮食,在于多样、适度。

食物烂了一点,还能不能?这4类真不能,伤肝伤肾还致癌

肿瘤越大,恶程度越高?错了,关键看4个点!日常6招,从容应对~

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