茅台镇的那些低价酱香酒是粮食酒吗?能喝吗?

时间:2018-09-13 19:01:10 来源:兵哥说酒作者:价格点击:

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很多对酱香酒比较情有独钟的酒友,都会遇到这样一个问题,在茅台镇有很多比较便宜的酱香酒,不免引起怀疑,这么便宜的价格是酱香酒吗?今天我就给大家分析一下制做酱香酒的成本,看完你就大概知道了。

传统工艺的酱酒,就是现在酱香型国家标准(GB/T 26760-2011)中明确规定,酱香型酒不得添加食用酒精及非发酵产生的呈香呈味呈色物质,需以高粱、小麦、等为原料,经传统固态法发酵制成,这个标准就是大曲酱香坤沙酒。

茅台镇的酱香酒主要分为:大曲坤沙酱香、碎沙酱香、翻沙酱香、麸曲酱香。市面上出售的低价酱香酒,主要为酒精串蒸酒,这算不上真正的酱香酒。

大曲酱香坤沙酱酒是世界上酿造周期最长、酿造工艺最繁复、耗费粮食比例最大、香味物质最多的酒品。我给大家算一下一坤沙酱香酒的价格

小红粮:2×3.30=6.60元

:2×1.70=3.40元

人工工资:1×1.20=1.20元

管理工资:1×0.20=0.20元

煤炭: 1×0.30=0.30元

电:1×0.20=0.20 元

工具磨损:1×0.10=0.10元

总计11.8元,还不括辅助器具的价格

刚酿造出来的酒最低价格也要18元/,每年会有5-7元的价格浮动,比如一5年的酱香酒(18元的最初价格+5年的时间×6年的上浮价格=48元),这是5年酱香酒的最低价格了。

市场上的窜沙酒为什么会那么便宜呢?这还要从窜沙酒的工艺说起,行业也称之为“串蒸”也叫串香,则是用捆沙酒最后第7次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品,最后添加坤沙或碎沙混合调味产品质量差,成本低廉。至于味道:酒糟味大、酒精味浓。香过于薄、味过于甜、色过于,给人不舒适感。

一般宣传粮食酒、纯粮酒,及原浆等非酱酒概念,常用桶装,宣传10元/、29元邮等低价策略。这类低价格的酱香酒,不用怀疑这就是窜沙酒。

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