时间：2018-09-13 13:49:42 来源：永和九年小微作者：红茶点击：
把茶喝出仪式感，除了我们的各种茶会，同样出名的就是英式下午茶。
英国人的饮茶习惯始自1661年。当时，葡萄牙公主凯瑟琳和英王查理二世结婚，公主把葡萄牙的饮茶习惯带到英国。
除了充满仪式感的下午茶，英国人习惯喝茶时加奶。这种特别的饮茶习惯让人充满好奇：
这两个问题，童靴们是不是也困惑很久了？今天就和小编一起解惑吧！
17世纪时，英国上流社会的早餐都很丰盛，午餐较为简便，而社交晚餐则一直到晚上八时左右才开始，人们便习惯在下午四时左右吃些点心、喝杯茶。
其中有一位很懂得享受生活的女伯爵名叫安娜玛丽亚，每天下午她都会差遣女仆为她准备一壶红茶和点心，她觉得这种感觉真好，便邀请友人共享。
有没有注意到，英式下午茶几乎都是红茶，绿茶很少，没有乌龙茶、普洱茶等等。这是为什么呢？
当时英国的茶叶需从中国进口，而在大海上漂流的过程中，受到潮气、海风的侵蚀，绿茶茶叶很难保持良好的状态。
由于绿茶保存难度比较大，所以导致千奇百怪的掺假绿茶泛滥，因而欧洲人对绿茶产生了抗拒。
掺的假茶主要有两种：
一种是直接从中国进口的，为了保证漫长的旅途仍色泽鲜嫩，加工过程中，将普鲁士蓝色染料和经火烤后软化了的石膏分别研磨成细细的粉末，在茶叶出锅前5分钟撒入锅中，给茶叶均匀上色。
另一种是英国本土的大规模造假，比如有的商人将干草或杨柳叶等植物的叶子冒充茶叶。1785年，茶叶商人里查德·托宁就提到市场上“用白蜡树叶与真茶混合制造掺假茶的方法”：采摘树叶后首先放在太阳下晒干，然后烘焙。之后将叶子踩成小片，收起来浸泡在羊粪和绿矾混合的液体中，最后再拿出来晾干，就制成了。
还有的回收饮用过后的茶渣，当时的茶叶非常昂贵，以至于女仆们会把主人喝剩下的茶渣留着，既可重新冲泡饮用，也可积攒起来卖给黑心商人。
英国地处欧洲西北部，气温较低，且雨量较多，湿气雾气较重，而红茶性温，暖胃，自然容易受到追捧。
4、点心与红茶更配
制作下午茶糕点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。
由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。西式茶点配红茶再适合不过了。
所以，偏爱并不是毫无根据的，这些原因造就了红茶在下午茶中的地位。
不同于我国内蒙、西藏等地区的熬奶茶，英式奶茶是直接将茶汤与奶混合。
自从红茶传入英国以后，到底怎么个泡法，几个世纪以来都存在对立观点。
“先加奶还是先加茶”、奶茶的泡法被视为判断社会阶层的依据，是英国饮茶中长年争论不休的话题，最近这些争议有了终结。
一份发布于7月31日的最新调査结果显示：与支持先加牛奶的英国人相比，支持最后加牛奶的英国人几乎达到了4倍之多。据英国调查公司YOUGOVOmnibus所实施的调査显示，认为应该最后才加人牛奶的人占比达到了79％；
另一方面，先加牛奶的人占比只有21％。值得一提的是，在不同年龄段之间，泡茶倾向也存在一定差异。在认为应该最后加入牛奶的人群中，年龄在18岁~24岁之间的人占比高达96％；与此相对，65岁以上的人只有32％的人认为最后加牛奶。
“奶茶的泡法也被视为判断社会阶层的依据”：是因为那些贵族阶级，会在一开始就把沸腾的热水注入昂贵的陶瓷茶杯内泡茶（即先加茶），并引以为豪，因为如果茶杯是便宜货，就会因热水过烫而坏掉；因而便有观点认为，老百姓会先加冷牛奶再放热茶，行为和贵族相反。
然而，这次的调查结果却显示：不同社会阶层对于泡茶的偏好并不存在差异，先加奶还是最后加奶完全随个人喜好。无论是中产阶级还是劳动阶级，喜欢最后再加入牛奶的人占比都很大。
所以先加奶还是先加茶，并没有标准说法，但大多数人都喜欢后加奶哦！
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