包饺子的肉馅这样做 吃起来又鲜又嫩 全家大小都喜欢

时间:2018-09-13 04:55:39 来源:美意乐享作者:肉馅点击:

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我们平常做子或饺子、馄饨,许多时候都要用到猪馅,但蒸熟的子或饺子,里面的馅既粗糙又没鲜味,口感不好。今天小编就教大家一个做馅又鲜又嫩的小妙招

馅时,有人喜欢用有肥有,有人喜欢用纯,也有人喜欢用肥

这三种情况下,做馅的方法是不一样的。当然在开始的时候,所有的都要先剁成泥。

一、怎样做有肥有

制作的时候,要泥中加,并用筷子顺着一个方向打,等到比较稀时,再往里加。如果泥中比较多,可多加点泥中肥多,则应少加

如果还要加一些素馅,这时就可一起加进去了。然后,与泥一块搅拌均匀,不要多搅,以免出。如果有渗出,可掺些生粉或面粉;也可放冰箱里,脂一凝固,馅就稠了。

注意:冬天肥比例大些,夏天比例大些。这样起来,夏天不腻,冬天丰腴,口感鲜美。

二、怎样做纯

很能吸。在调制时,在泥中加入适量,用筷子顺一个方向搅,待吸收后,再加适量,仍按同一方向打。如果加些,味道会更鲜。

三、怎样做肥

脂多,吸很差,用它做陷,向里面加比较困难,可以在肥泥中加些(每500g加2个),这样既能吸,又能使肥不腻,起来味道更好。

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