时间:2018-09-12 23:46:22 来源:趣事推荐作者:莲子点击:
原标题:秋天最该吃它,是菜是果更是药,养神安心补元气,不吃老亏了
小编在老家的时候,老舅每年都会种上一些荷花,既可以吃莲藕还能吃到新鲜的莲子。尤其是在这时候,夏秋之际,荷花刚刚开败,结出来的莲子也是最鲜最嫩的,极适合剥开了生吃,脆嫩酥甜。或是加点鲜肉烧一烧,那鲜嫩清甜犹如白巧克力一般,刹那间绽放在唇齿之间,“美不胜收”。常吃莲子,可以补脾养胃、益肾安眠还能健脑益智,而且口口清甜去心火,特别是家里有老人孩子的,一定要多做多吃点。所以今天小编就给大家分享一道我最爱给家人做的美食——莲子扣肉,不吃老亏了,快试试吧!
莲子扣肉
By 梦中飞絮88
配料:
莲子 50克、猪肉 1块、豆角 50克、食油 50克、精盐 8克、葱 1根、姜 1块、蒜 4瓣、生抽 20毫升、老抽 15毫升、料酒 30毫升、八角 3朵、花椒 20粒、白糖 1汤勺
烹饪步骤:
1.莲子提前三小时泡发洗净待用
3.把焯水的猪肉炒糖色(开始我是想用这个大块肉去做的,大块肉要切薄片,可是做出来发现太热要在冰箱给放凉才可以切出薄片来,可是因为这道莲子是有时间限制上传的,但是这2天因为有事情,没有时间等了,所以这个照片里没有小块肉的照片!)
4.锅放入少许油,加入白糖小火烧至糖溶化,浅咖啡色鱼眼泡状,放入葱姜蒜煸出香味
5.锅中加入料酒,老抽,生抽,盐,花椒,大料放高压锅中10分钟压熟
6.豆角焯水
8.最上面放入焯水的豆角
9.上锅蒸30分钟,蒸好后取出
10.扣入盘中
烹饪小贴士:
1、莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
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