时间:2018-09-12 22:21:16 来源:忆食舍厨房作者:板栗点击:
嗨,大家好,我是姗珊,一个与美食相伴的女子!陪你做个健康、快乐的小吃货!
入秋,上山打板栗
又到吃板栗的时节
01
每每逛街的时候,远远就会闻到炒栗子的香味,这时就会嘴馋,买上一斤,边吃边逛。
看,选择深褐色,并且稍微带一点红头的板栗,新栗子的尾部茸毛比较多,还要看表面是否有虫眼,可以用力摩擦板栗的表皮,表面没有虫眼,多半就是没有。
摇,放在耳边摇一摇,有壳声说明果肉已经干硬。
尝,好的板栗果仁淡黄,肉质细,水分少,甜度高、糯质足、香味比较浓,如果坚硬无比,口感差就不要购买。
02
在吃货的季节,小伙伴既想要吃好,又想要保持好身材,对于喷香的板栗,犹犹豫豫,看着直咽口水,只要吃法正确,完全可以放心大胆的吃,但你要天天都吃很多,就要另说了。
板栗可以健脾胃、益气,有很高的药用价值,含有丰富的不饱和脂肪酸,非常高的糖,脂肪等,可以强身健体。对肾虚有良好疗效,又被称为“肾之果”。
板栗可以有效的促进人体排泄,排泄变快就不会变胖,所以不用担心营养价值很高的板栗会导致肥胖。
板栗很容易产生饱腹感,减肥的小伙伴可以在饭前少吃些,这样饭就少吃一些,吃板栗后要适当减少吃主食。注意,千万不要饭后吃板栗,会变胖的哦!
03
将板栗洗净,不用去衣,只需要用利器把板栗皮割开5mm,洗净泡在水里10分钟沥干,将盐和板栗同时倒入锅中,慢慢翻炒,均匀受热,几分钟后,栗子口会慢慢张开,加快翻炒速度,盐粒会随之脱落并且变色。
这时候再慢慢加入一勺白糖,不断地快速翻炒,不要让焦糖粘锅底,等到盐粒不在发粘,就可以关火,盖上盖子焖上一会,让焦糖的香气渗透到栗子里面,用漏勺盛出即可。
细细品尝,口感香甜,饱满的板栗肉带着香甜在口中有一种糯糯的快感。
04
—板栗烧鸡—
1、板栗去壳,放入锅中煮4分钟沥干水分。
2、锅中放油炒板栗,直到表面变色后捞出。
3、余油烧热放入葱姜片爆香,放入鸡块翻炒,鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖加入板栗。
4、倒入开水,大火烧开后转小火,煮20分钟左右,收汁出锅即可。
—排骨栗子汤—
食材:猪排200克,鸡爪2个,板栗(去壳),葱段,姜片,料酒,盐
1、先将猪排洗净剁段,把鸡爪剁去趾甲。
3、锅中倒入适量清水烧沸,放入猪排段、鸡爪煮沸,再加入板栗、葱段、姜片煮1小时至猪排熟烂,加入盐,料酒调味即可。
—栗子班戟—
食材:蛋黄2个,低筋面粉45克,牛奶125克,糖粉10克,黄油5克,淡奶油100克,栗子适量,糖粉1勺
2、蛋奶液里加入过筛的低粉,不断搅拌,不要有面疙瘩。
4、将拌好的面糊静置30分钟。
6、栗子用糖水煮熟,与少量糖水打成泥过筛,和打发好的淡奶油搅拌均匀。
7、不沾锅用小火加热,倒入2勺面糊,并迅速转匀,小火煎到面糊起泡即可,班戟皮就做好了,把接下来的面糊都做好就可以了。
8、放凉的班戟皮中心放入栗子淡奶油,把班戟皮四边叠起来就做好栗子班戟了。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告