时间:2017-11-13 08:21:51 来源:吉兔兔作者:山楂点击:
时间过得真快,很快又到冬天了,虽然冬天不是丰收的季节,不过有一种果实却倔强地长满了山头,漫山遍野的红色让人以为春天来了,这种果实就是——山楂。
在北方的时候,到了深秋季节山楂就上市了,一颗一颗红艳艳的特别喜人,味道酸酸甜甜的专治胃口不好,在北方山楂又叫做红果,山里红。以前兔兔在北京,到了这个时候经常去市场买山楂回来泡水喝。
今天要介绍的果酱就是山楂酱了,这种山楂酱也只能这个时候做,现在不做只能再等一年了。做好的山楂酱用来涂抹面包,或者做美食都非常合适,下面来看看做法吧!
【山楂酱配料】
【步骤】
买回来的山楂洗干净后去核,其实用小刀去核很快很方便的。不一会儿就做好了,看兔兔处理好的山楂,是不是很可爱?兔兔尝了一口,真是酸掉大牙了。
锅里放入适量清水和冰糖,这个步骤只是把山楂煮熟,山楂煮熟之后就可以捞出来了,不必要煮太久,煮熟之后加入适量煮山楂的水,放入料理机打成泥即可。
熬山楂酱的时候,一定要小火,不然山楂泥会糊锅的,不一会儿就能熬到这个状态,但是还不够,还要继续熬。
小火熬山楂酱的时候建议用木铲子边熬边搅动,因为山楂酱熬到后来的时候,会四处溅山楂酱,不断搅拌就能解决这个问题了,不过也要小心保护自己不要被滚烫的山楂酱溅到了。
熬到下图这个状态的时候就可以出锅了,出锅装在干净的容器里,这个容器不能有水和油,如果有油和水就不容易保存山楂酱,山楂酱冷却到手温的时候就可以盖上盖子了。
熬好的山楂酱可以保存一个月左右,平时吃吐司吃面包的时候拿出来涂一点,酸酸甜甜瞬间胃口大开,真是好吃极了!
山楂不仅美味,还营养丰富,具有降血压,降血脂,健脾开胃活血化瘀的功效,除此之外山楂还能助消化,能有效预防心血管疾病,还具有抑制细菌的作用。
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