客家菜 炒姜饭

时间:2018-09-12 21:56:14 来源:斗牛说每日作者:客家点击:

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炒姜简介

炒姜,是一些客家人对老姜的叫法。这道简单却非常有益处的炒,在客家人当中流传很久了。

我们家祖籍客家,平日餐桌上的肴总会悄无声息地流露出客家风味,但大多都加入了一些新元素。唯有炒姜做法和配料一直没有改变。我们家的都是寒底,身体比较寒凉。若是受寒得了感冒,或者是例假的时候,早餐总会这个。要是家里有谁做月子,月婆每天除了姜酒鸡,炒姜也是必不可少的。曾经是外婆做给母亲,后来是母亲做给我,现在,我也可以做给母亲了。希望炒姜可以一代一代流传下去,正如我们身上流的是客家人淳朴的。炒姜的用料

食材

用量

食材

用量

4个

2碗

老姜

1块(约30克)

1

适量

炒姜做法

1.

打入碗内,加入少许,用筷子搅散,速地多搅几下。

2.

老姜洗净,连皮,用刀身拍扁,再切成细细的碎。

3.

锅烧,先放入姜碎把分稍煸干,然后加入爆香姜碎。

4.

待姜碎微微焦,将其拨到锅的一边,炒熟

5.

加入弄松散的翻炒片刻,加入调味,炒大约2分钟,即可出锅。

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