神农十大碗 | 别拉我,我还能再吃一碗!

时间:2018-09-12 21:46:33 来源:高平电视台作者:十大点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

炎帝陵景区对外餐厅开业啦!

炎帝陵景区餐厅位于炎帝广场西侧

主要经营特色小炒

神农十大

主厨精心选材、细致烹饪

品历久弥香、回味悠长

选材特点:原生态、农家味、纯工和绿色无公害。

据史料考证

中国美食源于祭祀

“神农十大碗”亦称“高平十大碗”

是国内现存最古老的汉族流席之一

迄今已有几千年历史

商时祭祖

家家户户要做“贡

盛于“高之碗”

含“钟鸣鼎食”之意

这种贡品对烹调有特殊的要求:被端上供桌的食物不得带骨、带皮、带刺和带核;烹调上要讲究软、烂、嫩。

“神农十大碗”体现了这些特征,在食材上,更是直接纳入神农炎帝在高平发现并种植成功的五谷。

软米

取材于五谷之首的“黍”,春《国语》载:昔烈山氏之有天下也,其子曰“柱”,能植百谷百蔬。汉《律历志》载:以羊山黍度为尺,以定钟。《泽州府志》载:黍,高平有红数种。

扁豆

取材于五谷之中的“菽”,菽是豆类的总称,在高平,菽也指扁豆,扁豆是神农最早发现豆类

肠子

猪的小肠,做成了一道风味独特的“肠子”。

神农十大碗将本地山猪作为“庖厨”之用,将猪从至尾里里外外全遍,猪下酒,里脊下槽做成了十大碗中的“”。

芥末

丸子

神农十大碗取材精良,制作精细,讲究一炸二蒸三烩,入口绵软娇嫩,每碗荤素搭配营养均衡,碗碗都有特色。

神农十大

等于没来过高平

在高平炎帝陵品尝最正宗神农十大

可谓意义重大

不虚此行

责编:冯甘霖 武超 张实扬

审核:苏景峰

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告