时间:2018-09-12 21:06:21 来源:虾做作者:打蛋器点击:
一、材料如下:蛋黄 2 个, 食用油 230 克,白醋 30 克, 糖粉 30 克, 炼乳 50 克
1、蛋黄打入碗里,加糖粉,用打蛋器打发,打发到蛋黄的体积膨胀,颜色变浅,呈浓稠状。(最好用电动打蛋器,用筷子会比较费时间)
继续少量的加入油,每次加入的油一定不能太多,边加入边用打蛋器搅拌。随着油的加入,搅拌后,会越来越稠。
3、当加完一半油的时候,因为酱太浓,不太好搅拌了,此时加入三分之一的醋,继续用打蛋器打,加入醋以后,碗里的酱会变得稀一些,再加入油,继续打。
4、随着油的继续添加,酱又重新变得浓稠起来,再加醋,加三分之一。以此类推,将油和醋全部添加完毕。
5、此时做出来的沙拉酱,酸甜可口,但是没有浓厚的香味。
6、加入炼乳,继续用打蛋器打,搅拌均匀即可
7、加入炼乳的沙拉酱,带有淡淡的奶香喂,甜度有明显提高,味道可口,相当不错哦。
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