“中国菜”首次向世界发布!安徽10道名菜、10大名宴上榜

时间:2018-09-12 18:16:24 来源:马鞍山检察作者:风味点击:

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9月10日

备受关注的“中国

在河南省正式发布

34个地域

340道地域经典名

273席主题名宴新鲜“出炉”

安徽10道名

10大主题名宴上榜

此次发布会是2018向世界发布“中国活动暨全国省籍地域经典名、主题名宴大型交流会的“重戏”,也是中国首次向世界发布中国

▲来自全国34个省籍地域(含港澳台)的经典名和主题名宴在郑州百齐放,竞相争彩,展示精湛技艺。

我省入选的名、名宴有:

安徽十大经典名

霸王别姬

▽ ▽

八公山豆腐

▽ ▽

老蚌怀珠

▽ ▽

胡适一品锅

▽ ▽

蜜汁红芋

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徽州

▽ ▽

火烘

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李鸿章杂烩

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米鸡

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霍山风干羊

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安徽十大主题名宴

九华素宴

公宴

安徽全羊宴

禹王宴

儒林宴

大明洪武宴

安徽豆腐

徽府宴

养生

是我国著名的系,向以“三重一讲”,即“重本味、重火功、重文化、讲食补”而闻名于世。徽以徽州为起点,由皖南、皖江、皖北、合肥、淮南五大风味构成。

皖南风味

皖南风味以古徽州肴为主,是徽的主流和渊源,它涵盖山和宣城地区肴。其名徽州、胡适一品锅和名宴徽府宴,以其历史悠久、代代传承而成为闻名遐迩、脍炙人口的徽经典。

皖江风味

皖江风味涵盖沿江两岸的芜湖、安庆、马鞍山、池州、铜陵地区肴,其中又以椒米鸡、火烘尤为出名。以长江食材的全宴,以佛教名山九华山为主题的“九华素宴”,均以地域特色而著称。

皖北风味

皖北风味涵盖蚌埠、阜阳、宿州、淮北和亳州地区肴。其中老蚌怀珠,霸王别姬,蜜汁红芋,让人在推杯换盏间津津乐道地域和历史故事;而淮北的“全羊宴”,亳州的“养生宴”,则以地方风味突出而特色鲜明。

合肥风味

合肥风味涵盖合肥、六安、滁州地区肴。以晚清名臣命名的“李鸿章杂烩”,以皖西地名命名的“霍山风干羊”,以大宋名臣拯命名的“公宴”,以大明皇帝朱元璋命名的“洪武宴”,以大禹治命名的“禹王宴”,以清代小说《儒林外史》命名的“儒林宴”等。

可以说每道、每道宴背后都有一段精彩的典故或传说,让人感受一段历史、享受一方文化。

淮南风味

淮南风味以豆腐肴为主。淮南是豆腐的发源地,其名八公山豆腐和名宴豆腐宴,以风味独特、营养丰富而享誉海内外。

五大风味,五朵金,使江淮大地上的中国竞相开放,争芳斗艳。徽在历史的长河中传承、创新发展,博采众长、兼收并蓄,逐渐形成了自己的特色,也有着自己的风格。徽,在中国的浩瀚大海中绽放着自己独有的魅力

这不仅是美食

更是视觉盛宴

来源:都时空,综合鉴闻 大美安徽

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