时间:2018-09-12 13:26:52 来源:小邱邱的美食说作者:凉粉点击:
凉粉是夏日常常食用的食材,吃起来非常爽快,通常的制作的方法是直接加入调料后直接食用,今天介绍的这种制作方法比较特别,类似与炒制和焖煮的制作方法,吃起来食材更多,口感也更加丰富,大家不如尝试一下吧!
大街上不难买到凉粉,但是安全问题却是令人担心的,今天也不妨教大家学习如何制作凉粉。将米粉和水按照1:6的比例调为米粉水,在锅中煮一些清水,缓慢倒入调制好的米粉水,搅拌均匀后转中火继续煮5分钟左右,这个时候粉浆变得透明,这个时候就可以关火了,煮好以后,倒入刷好油的大盘中晾凉,这个凝固过程大约3到4个小时,晾凉后切好即可食用。
食材:凉粉300g,猪肉50g,胡萝卜100g,韭菜100g,黄豆芽100g,
步骤:
1.将凉粉切为条状,放置备用,建议选用米粉,米粉的口感柔软更加适合制作,豌豆凉粉口感比较更加有嚼劲,如果更加喜欢有嚼劲的可以选用。如果是现成买来的通常为片状可以直接分开切为条状,自己制作的建议用盘子来定模,这样更加容易切为条状。
2.将胡萝卜,黄豆芽和韭菜洗净,并且为丝状放置备用。同样将猪肉洗净后,切为条状放置备用。
3.将玉米油倒入锅中,待锅热后先放入肉丝,肉丝半熟后放入胡萝卜,黄豆芽和韭菜继续翻炒,再放入蚝油继续翻炒均匀。
4.在锅中倒入清水,可以刚好没过食材即可,紧接着加入凉粉,加入盐和五香粉,翻炒一下让调料均匀的散开,接着所有食材一同焖煮10分钟即可出锅食用,如果喜欢更加柔软的口感可以继续煮一会。
这种方法制作的凉粉口感会更加柔软,是真正的入口即化,伴有鲜爽的汤汁,可以激发夏日消退的食欲,而且所选用的食材非常丰富,即使是在中午作为主食也完全没用问题,荤素搭配,营养均衡可以为下午提供足够的能量。
这道菜不仅夏日可以食用,即使是在冬日食用也可以让身体暖洋洋的。夏季吃凉粉消暑解渴,冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。如果选用绿豆淀粉制作有减少蛋白分解,从而保护肾脏的作用,而豌豆淀粉制作的凉粉有促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用,所以凉粉是一道不可多得的健康食品。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告