自制凉粉,无添加,把比例告诉你,自己在家就能做,清凉爽口

时间:2018-09-12 13:26:52 来源:小邱邱的美食说作者:凉粉点击:

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凉粉是夏日常常食用食材起来非常爽,通常的制作方法是直接加入调料后直接食用,今天介绍的这种制作方法比较特别,类似与炒制和焖煮的制作方法起来食材更多,口感也更加丰富,大家不如尝试一下吧!

大街上不难买到凉粉,但是安全问题却是令人担心的,今天也不妨教大家学习如何制作凉粉。将米粉按照1:6的比例调为米粉,在锅中煮一些清,缓倒入调制好的米粉,搅拌均匀后转中火继续煮5分钟左右,这个时候粉浆变得透明,这个时候就可以关火了,煮好以后,倒入刷好的大盘中晾凉,这个凝固过程大约3到4个小时,晾凉后切好即可食用

接下来就让我们正式学习这道做法吧!

食材:凉粉300g,猪50g,胡萝卜100g,韭100g,豆芽100g,

调味料:玉米10ml,5g,五香粉8g,蚝一勺,

步骤

1.将凉粉切为条状,放置备用,建议选用米粉米粉的口感柔软更加适合制作,豌豆凉粉口感比较更加有嚼劲,如果更加喜欢有嚼劲的可以选用。如果是现成买来的通常为片状可以直接分开切为条状,自己制作建议用盘子来定模,这样更加容易切为条状。

2.将胡萝卜豆芽和韭洗净,并且为丝状放置备用。同样将猪洗净后,切为条状放置备用。

3.将玉米倒入锅中,待锅后先放入丝,丝半熟后放入胡萝卜豆芽和韭继续翻炒,再放入蚝继续翻炒均匀。

4.在锅中倒入清,可以刚好没过食材即可,紧接着加入凉粉,加入和五香粉,翻炒一下让调料均匀的散开,接着所有食材一同焖煮10分钟即可出锅食用,如果喜欢更加柔软的口感可以继续煮一会。

这种方法制作的凉粉口感会更加柔软,是真正的入口即化,伴有鲜爽的汁,可以激发夏日消退的食欲,而且所选用的食材非常丰富,即使是在中午作为主食也完全没用问题,荤素搭配营养均衡可以为下午提供足够的能量。

这道不仅夏日可以食用,即使是在冬日食用也可以让身体暖洋洋的。夏季凉粉消暑解渴,冬季凉粉多调椒又可祛寒。如果选用绿豆淀粉制作有减少分解,从而保护作用,而豌豆淀粉制作的凉粉有促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用,所以凉粉是一道不可多得的健康食品

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