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这道具有北方特色的传统小吃，啥时候成了日本美食了，你评评理？

时间：2018-09-11 23:56:26 来源：宋二娘娘作者：盖子点击：

作为地道的山东人，家里奶奶爷爷平常很喜欢吃饺子。他俩闲来无事的时候，就搅点面儿揉一揉醒上，然后慢悠悠的开着小三轮去市场上买二斤肉调馅儿，俩人不急不躁的跟打发时间似得，一会功夫就包好多出来。每次包的多了吃不完，老两口就会一股脑把饺子全冻冰箱里。等下次想起来吃的时候，饺子已经冻得发白了，硬的可以打鸟！冻的太过的饺子煮着吃不容易，煮过了，皮烂，煮轻了，煮不透！做成煎饺吃的话，最好不过啦！金黄香脆，吃一盘都不过瘾！这里有个问题，这道具有北方特色的传统小吃，啥时候成了日本美食了（日本煎饺），连做法都一样，你评评理，这合理不？

今天这个做法是我们北方当地的一种特色传统小吃，大街小巷，随处都可以找到卖煎饺和煎包的店，生意好到排队。其实它看着简单，操作可是有技巧的。我之前在家也做过，有点硬不好吃，后来问我卖早餐的二叔，他才告诉我的这些注意事项，怪不得自己之前做的煎饺不好吃，原来好吃的精髓在这呀，煎饺是速冻的，又干又硬，必须调好汁倒进去煮才可以煎出来金黄脆香的煎饺来，汁是淀粉调还是面粉调也是不一样的，具体做法如下，花3分钟看完就学会了！

【黄金煎饺】

【食材和工具】：羊肉胡萝卜馅儿睡觉一盘、油适量、淀粉适量、水、电饼铛。

【做法】：

1.首先，电饼铛通电加热底层，底层热了之后刷上一层油，把速冻水饺放进去煎，这时候，可以找一个蒸锅的盖子盖上，俗话说：“开盖熟皮，盖盖熟里儿”，盖上盖子里面熟得快。做煎饺我选择电饼铛的原因是：恒温好操作，不会糊锅，盖上盖子不耽误干其他事情，尤其是早晨上班族要洗脸洗头化妆挑衣服，做饭不浪费精力最好了。

2.调上半碗水淀粉备着，等水饺煎到底部金黄的时候倒进饺子里。

3.水淀粉一定要稀点，不可以太稠哦了哦，淀粉也可以用，但是做出来的口感有点硬，没有水淀粉做出来的透明，焦脆。

4.盖上盖子收汁，水耗去2/3的时候底部就有点稠了，这个时候，饺子上面再刷上一层油，继续盖上盖子煎。一直煎到水分蒸发完，底部形成金黄色的焦层就算做成啦！

宋宋心得：做煎饺要用淀粉才能焦脆好吃，面粉略硬，影响口感；做煎饺，火候要适中，太大糊底。

日本煎饺为什么和我们这道传统特色小吃如此相似？你来评理？

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