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乾隆同款美食get｜那些年，被乾隆翻过牌的杭州美食！

时间：2018-09-11 18:00:17 来源：杭州市商贸旅游集团作者：乾隆点击：

这个夏天

随着《延禧攻略》和《如懿传》的相继热播

清宫戏再次霸屏

傲娇毒舌爱盖章的乾隆爷

可以说是古代帝王中的“旅游达人”了

跟他的宅男工作狂老爹雍正不同

乾隆喜欢到处“浪”，

多次“自由行”下江南的故事也广为流传

所到之处的地方小吃

都能变成名扬天下的美食！

走在江南的饭馆里

几乎家家都有个跟乾隆有关的传说

SO

小编今天就来和大家聊聊

乾隆在江南中意的菜有哪些吧？

还有个小秘密要告诉大家

乾隆同款美食在天香楼都可以get到哟！

乾隆鱼头

传说这道菜是乾隆下江南时候，机缘巧合之下品尝到的，一吃就爱上这道菜。

乾隆鱼头这是一道典型的江南菜，鱼肉没有丝毫的鱼腥味和泥土味，入口即化，其中的豆腐则吸收了鱼肉的精华，弹性十足。

而天香楼的豆腐鱼头是经过改良的哟，吃起来特别的嫩，每一口都吸收了满满的酱汁，很是入味。

叫花鸡

“叫花鸡”出于杭州，是一些叫化子用偷或讨来的鸡，外面裹上泥巴，烧纸而成，本是不登大雅之堂的街头菜。

乾隆微服出访时不小心弄得破衣烂衫流落街头。叫化子头看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃，乾隆因饥困交加，当时觉得这鸡简直是人间美味。

叫化头不好意思说这鸡叫“叫化鸡”，便胡吹这叫“富贵鸡”，乾隆就说这“富贵鸡”好吃。事后人们才知道这个流浪汉就是当今皇上，这“叫化鸡”也因为皇上金口一开成了“富贵鸡”这道名菜。

龙井虾仁

龙井虾仁是杭州名菜，以鲜美淡雅，清香软嫩而著称。与乾隆有关的菜肴不计其数，多以下江南，游览风景有关，这道著名的龙井虾仁也是其中之一。

乾隆微服出巡，行至杭州一家店中,店小二上菜斟酒时发现乾隆外虽穿普通衣物，而内衬为黄色宫廷之物，便忙告诉老板。

老板正在后厨烹饪菜肴，听是宫廷中人吓得不轻，误将茶水倒入炒制的虾仁中，混乱中端上桌，才知用错了东西，害怕因此事惹怒朝中人。结果乾隆品尝后觉得清香扑鼻，甚是喜爱，还将此菜带到了宫廷中。

猫耳朵

有一天乾隆一众人正乘小舟游览西湖，雨越下越大，大家都在船舱内避雨。

这时候乾隆饿了，渔翁这里有面但是没有擀面杖，于是渔翁的小孙女用手将面捻成块，下锅后浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。

乾隆吃后觉得回味无穷，赶紧问小姑娘这叫什么面，姑娘回答说是“猫耳朵”。据说回京后还召回小姑娘为他做猫耳朵呢。

鲜肉小笼

清朝的史册里就记载了乾隆皇帝第一次下江南在寄畅园品尝小笼馒头的事。

杭州小笼已有百年历史。选上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。

而天香楼小笼馒头做法，也很有讲究，馒头皮不发酵，因此蒸熟后皮薄而不破，很有嚼劲、馅多卤足、鲜嫩味香。

松子桂鱼

传说，乾隆下江南时，一次曾信步来到松鹤楼酒楼，见到湖中游着条条桂鱼，便要提来食用，厨师取鱼头做鼠。当一盘松鼠娃鱼端上桌时，只听鱼身吱吱作响，极似松鼠叫声。

尺把长的桂鱼在盘中昂头翘尾，鱼身已去骨，并创上花刀，油炸后，浇上番茄汁，甜酸适口，外酥里嫩，一块入口，满口香。乾隆吃罢，连声叫绝。

感觉乾隆当年下江南的时候

真的发生了很多故事呢

听了这么多江南美食的历史典故

是不是又有冲动去吃一顿呢？

以上乾隆爱吃的美食，

百年老店天香楼都有同款哟。

百闻不如一吃，小编在这里等你们噻。

--END--

来源：天香楼

5种小炒肉的精致做法，收藏准没错！

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