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九月，小岛的空气中弥漫着梭子蟹的味道

时间：2018-09-11 17:56:05 来源：逛吃秦皇岛作者：梭子蟹点击：

小岛的九月

早晚微凉的清风

已经为深秋的到来做好铺垫

不仅如此

市面上属于秋季的美食

早已按捺不住出现在吃货的面前

太阳还烫着

对蟹肉的思念就蠢蠢欲动了

每每抬头看见亮色蓝天上肥嘟嘟的云

就想到蟹肉

也是这样的丰腴嫩白

砸吧砸吧嘴，舌头上凭空一片鲜甜

掰掰指头

九雌十雄的大闸蟹还不到时候，

柔嫩肥美的梭子蟹正当时！

蒸一屉梭子蟹

微甜的鲜味挤满了鼻腔，

小岛吃货们的餐桌又“鲜”起来了

想要吃上最鲜美肥硕的蟹，

首先就要会挑咯~

如何挑选梭子蟹

第一，靠“掂”

手感较重的蟹，往往比较肥美。

第二，靠“捏”

用手轻轻捏一下蟹的肚脐和两侧，如果蟹壳结实，手感较硬，说明蟹比较肥。

第三，靠“看”

蟹的肚皮蟹纹凹凸感明显，说明比较“胖”。

梭子蟹的秦皇岛吃法

在秦皇岛，梭子蟹清蒸是首选！

为防止蟹黄流出来

螃蟹肚子一定要朝上！

开锅以后蒸十分钟左右

看到螃蟹完全由青变红就可以出锅喽

千万千万注意时间！

秘诀在于，不要用大蒸汽蒸到全熟，这样黄和肉都化成水漏到蒸汽水里啦（蒸螃蟹的水，看看是不是蒸完一锅后，水不但没有减少反而增加啦？那就是螃蟹肉的前身啊！）

半斤以下蟹

上汽后计时7-9分钟关火，焖3分钟。

半斤以上螃蟹]

上汽后计时10-12分钟关火，焖3分钟。

小岛的海鲜市场已充盈着鲜活的梭子蟹

价格也甚是便宜

小岛的你

准备好大吃肥美的梭子蟹了吗？

- END -

迷你版冬瓜佛跳墙，不加油不加盐，开盖特别鲜！

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