时间:2018-09-11 16:16:34 来源:新小厨free作者:香芹点击:
食材:活虾600克、藕两节、土豆1个、香芹两棵、干红辣椒1把、葱姜蒜各适量、
郫县红油豆瓣酱2汤匙、白糖半汤匙、生抽1汤匙、香菜2棵、熟白芝麻少许、油盐适量
1.把虾剪掉虾须和虾枪,用牙签把虾线挑出来,千万不要开背,不然虾肉吃起来会老
(香芹不能少,有两棵就够,它给整道菜提香提味儿)
3.土豆和莲藕都要洗净去皮,然后切成薄片待用(这些配菜是要过油炸一下的,所以不要切厚了)
4.热锅热油,分批次把虾下锅油炸至外壳酥脆,然后捞出来沥油(虾入锅前一定要把水分晾干或是用厨房纸巾擦拭一下,不然油溅的厉害)
6.热锅热油,先下葱姜蒜和干辣椒段,小火炒香,再放郫县红油豆瓣酱,继续小火炒出红油
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