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泡茶壶和品茗杯的选择（连载一）

时间：2018-09-11 14:17:22 来源：茗旭天玺作者：普洱茶点击：

从母腹中就开始接触茶的潮汕人，生命与茶早已融为一体。曾经也追随者“大师”风向标，那个茶热门追那个，那个“大师”说怎么泡怎么喝，也全盘接受......

如今的我，已经不再盲目萧规曹随、人云亦云。喝茶品种不会特别多，主要是乌龙茶、普洱茶和红茶这三大茶系列，这三种茶类，使用的茶具器皿各有不同。要使得茶品更好喝，必须对茶具和冲泡方式有一定的了解。否则，好茶都有可能被泡坏了。

一、先聊聊泡普洱茶

普洱茶是对茶具不怎么讲究的一种茶品。由于云南地处海拔较高，当地煮水沸点到不了100度，故很多时候，云南人泡普洱茶是采用煮茶的方式，让更多茶质析出，口感才能更好。撇开高原地带，绝大多数地区，煮水一般都能到100度，故可以考虑用250CC以上的中品壶来冲泡普洱茶。因为中品壶承水较多，水多则保温相对持久，采用闷泡的方式，更能带出普洱茶的茶韵，一如云南人煮茶的效果。不过切记，壶大，但投茶量不可大，正常250CC的壶，里面放个7克的茶，采用闷泡的方式已经足够浓了。

喝普洱茶的时候，却是比泡茶更需讲究的，选择的品茗杯尽可能是宽边的碗式瓷具，尽量达到“满口”的品茶效果。普洱茶汤很烫的时候喝起来并不舒服，而完全放冷了之后又容易产生苦底，而且冷茶对身体有损。选用宽边碗式瓷具，由于茶汤接触空气面大，散热快，故只要控制在茶汤温和不烫嘴（40度左右）的时候喝，效果最佳，也会更加滑口，茶汤更软。宽边可以有更好的唇感。

因普洱茶的条索较长，所以冲泡普洱生茶，宜选择大口圆肚的、一次烧足窑温的紫砂壶，能让茶叶自然舒展，也方便投茶避免折碎茶叶。但全新的普洱生茶，尽量不要选用结晶度高的朱泥壶来泡，因为很容易闷出茶碱，会增加茶汤的苦涩度，这样泡出来的茶不会太好喝。反之，老生茶、新/老熟茶则都可以用朱泥壶冲泡，效果相当的好。

（未完待续，欢迎同好切磋指正）

总是说“卡路里”你知道卡路里是什么吗？

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