时间:2018-09-11 13:50:41 来源:黑眼睛的大熊猫作者:萝卜点击:
青萝卜口感清脆爽口常吃清热润肺,俗话说冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。农村大集上这种小青萝卜最适合腌咸菜,今天就来教大家自制萝卜干咸菜,咸香美味,实在是下饭神器啊。
青萝卜2500克,盐200克酱油300克,白糖100克辣椒粉适量,五香粉适量
青萝卜切条撒盐拌匀腌一天,腌好的萝卜条控净水放在通风处晾晒。
萝卜干晾晒到干缩干爽就可以了。把晒干的萝卜条用凉开水浸泡半小时,清洗表层盐粒和灰尘。
腌的过程中要经常翻动让萝卜条入味均匀,腌3天左右即可。这样腌的萝卜干咸菜口感爽脆有嚼劲,味道清冽香辣,用来就着喝粥尤其可口。
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