揭穿深海鱼油的营养真相,食品专家:补鱼油还不如多吃鱼

时间:2018-09-11 09:40:32 来源:手术通作者:鱼油点击:

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保健品市场中,深海算是“资历”很老的一款产品可以预防疾病,已成为跨越国界的“常识”。

然而,近日英国牛津大学的一项研究却得出了相悖的结论:1.5万人对照试验下,预防疾病和降低死亡率并没有明显作用

受访专家

上海海洋大学食品学院产品加工及贮藏工程系主任 陈舜胜

美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士 云无心

市场全球火爆

上世纪70年代初期流行病学调查显示,居住在北极圈的斯基摩人几乎未患过心疾病

科学研究发现,这是因为他们经常的深海含有较高浓度的欧米伽3脂肪酸,可降低液中甘三酯和胆固醇的含量,抑制小板的凝集。

一些研究发现,欧米伽3脂肪酸中的二十二碳六烯酸(DHA),有助于幼儿智力发育保护视力;二十碳五烯酸(EPA)有助促进体内饱和脂肪酸代谢。

但人体无法合成欧米伽3脂肪酸,只能从食物中摄取,因此以其为主要成分补充剂应运而生。

大多提取自海洋中上层类,如鲑、金枪、沙丁等,除了欧米伽3脂肪酸外,还会添加维生素E、明胶、甘等。

中国市场上的国产品牌有近200种,进口品牌超过60种,多来自美国、澳洲、挪威、冰岛、日本等国。这些大多宣称可消除疲劳、调节脂、保护大脑等。

近年来,“三高”人群数量持续增长,心疾病患病率呈上升趋势,国人对保健品的需求也不断增加。

中国制品市场调研及投资前景研究报告(2018版)》显示,中国提取及制品行业销售收入从2014年的14.69亿元,增长到了2017年的16.1亿元。

9月3日,记者随机走访了北京市的5家大型超市和店,发现全部都出售保健品,普及程度可见一斑。通常每瓶100粒,可服用两个月价格从100元到300元不等。

北京市丰台区养生店(洋桥店)的店员说:“一直很受欢迎,不仅能清除管垃圾,还能预防老年痴呆症,送老人和‘三高’人群适合。”

纵观全球,市场发展也如火如荼。

据美国《纽约时报》报道,在膳食补充剂市场中位列第三;

2017年,英国路透社报道称,全世界供不应求,导致来源于类的欧米伽3脂肪酸减少,人们正从谷物和海藻中寻找替代品;

由于需求猛增,全球顶尖生产国秘鲁的批发价格飙升至每吨2986美元,创历史新高。

多国研究发现:深海作用不大

虽然深得消费者追捧,但功效一直饱受争议。

上述牛津大学研究表明,每天服用1克补充剂的患者,虽然液中EPA和DHA平增加了32.5%,但与每天服用1克安慰剂的患者相比,其发生严重管事件的几率没有差别。

这次的研究以1.5万余名无心疾病史的尿病患者为对象,但研究负责人、牛津大学副教授路易丝·鲍曼说:“这与此前针对其他类型疾病高危患者的试验结果一致,我们没理由推荐大家用预防疾病。”

今年3月,英、德、法、美等七国,汇总了10项大型对照研究发现不会降低冠心病、脑卒中等心脑管病的死亡风险,也不能预防健康人群及高危人群的心管事件。

此外,缓解老年痴呆症功效也曾遭反驳。2010年,美国俄勒冈健康科学大学研究认为,患老年痴呆症补充DHA并无益处

云无心表示,富含欧米伽3脂肪酸,理论上讲应当能促进心健康,但从很多临试验来看,理论并未转化成显著疗效。

2017年4月,美国心协会专门发文称,对于健康人群尿病患者、卒中患者、房颤患者,尚未发现额外补充欧米伽3脂肪酸,能预防疾病的证据。

陈舜胜认为,产品功效备受争议的原因是其成分不确定,纯度也不高。只有欧米伽3脂肪酸纯度达到85%以上的产品,才能真正起到有益健康作用

中国胆固醇教育计划委员会在2017年发表的专家共识中指出,目前国内尚无高纯度的欧米伽3脂肪酸类物上市,保健品中低剂量欧米伽3脂肪酸的降脂作用很弱。

日本海资源丰富,市面上有各种类型,但很多是化妆品商家生产的,纯度不高,有些甚至是人工合成的。此外,DHA和EPA很不稳定容易氧化变质产品的有效难以保证

其实,早在2002年《环球时报》健康版就关注过深海现象,刊发独家报道《在阿拉斯加没找到“深海”》。

本报驻美国特派记者专门到美国阿拉斯加采访发现,当地很少有人知道保健品,出口的大多是散装的,用于制作饲料或其他工业,并不是制作保健品的主要原料,中国市场上部分“阿拉斯加深海”可能是在美国其他州或中国加工的。

多了或有出风险

既然功效尚无明确证据,那我们还需要补充吗?专家一致认为,不宜随便服用

云无心告诉记者,在我国多数地方的常规食谱中,DHA确实含量很少,有些商家会宣称“中国人普遍缺乏DHA”。事实上,与维生素质等营养成分不同DHA、EPA对健康好处,但也不会生病

陈舜胜补充说,不是品,不能代替物的治疗作用。心疾病的诱因是多层面的,任何一种营养元素都不可能单独预防疾病

如果量摄入过多,又缺乏锻炼作息紊乱,即使补充也很难起到预防疾病效果,反而可能产生脂肪堆积。

更何况,摄入过多的欧米伽3脂肪酸会降低凝功能,不易止,尤其对老年人来说,可能会有出风险

云无心建议,与其补充,还不如保证营养均衡,藻类、核桃南瓜、大豆等也都是获取欧米伽3脂肪酸的渠道。

直接好处超过中含有丰富的优质维生素和矿物质,中300毫克DHA功效中600毫克相当。

在许多进口的产地,人们更认同新鲜

例如,新西兰人认为,即使长期服用最贵的,其功效也不会比经常新鲜更好;天天都能到新鲜类的日本人很少会购买,在他们心中,保健品是迎合外国人喜好而生产的,本地人更倾向于将用于沐浴皂、护发素当中。

来源|生命时报

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