时间:2018-09-10 23:21:16 来源:东方美食蛋作者:适量点击:
我家特爱喝骨头汤,什么山药骨头汤,莲藕骨头汤,胡萝卜骨头汤,玉米骨头汤,通通都吃过,但无论是哪种骨头汤,都是无一例外的清汤。骨头汤含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力,可以延缓骨骼老化。骨头汤中的钙,还能给咱们补充钙质,且利于肠胃吸收。
食材:主料:大骨(筒骨)1根,蚕豆瓣(干)150克。辅料:老姜4片,小葱2棵,料酒,,盐2勺。
1.备好食材:大骨洗净,砍成小块(也可以在购买时候叫老板直接砍好,一般的菜刀可是砍不动的);蚕豆瓣剥壳,洗净;老姜洗净切片,葱白切断。
2.煮锅倒入清水,放入大骨、2片姜、1颗葱段,适量料酒焯水。
4.砂锅放入大骨、2片姜、1颗葱、足量清水;大火烧开转中小火,炖1个小时左右;期间用勺子撇掉浮沫。(砂锅不是必须品,没有可以用其他煮锅代替,只是其味道是没有那么美味的)。
5.一个小时后,放入蚕豆瓣,再炖40分钟左右。
6.食材炖熟后,调入适量盐,搅拌均匀,关火;【蚕豆大骨汤】就做好啦。
鸽子汤
很多人以为鸽子是热性的,其实不是。鸽子性平,反而还有清热解毒的功效,《本草纲目》中记载鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学也认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。
食材:主料:鸽肉1只,猪肉适量(2两左右即可)。辅料:金银花适量,干香菇适量,笋干适量,枸杞少许,食盐适量,姜3片,料酒适量,小葱适量。
1.买来的鸽子清洗干净,冷水下锅焯一下,可以去除杂质和部分的腥味,瘦肉清洗干净后切块也那样焯水。
2.事先浸泡好香菇和笋干。
3.把鸽子转移到砂锅里后放入生姜片,香菇和笋干,倒入料酒,加入瘦肉。
4.中火烧开,转小火慢炖1小时。然后放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了。
5.鸽子汤炖好后,调入适量食盐,即可从火炉撤下。可以盛出碗里慢慢品尝啦。
白果又称银杏,具有生津、止渴、清热等功效,同时具有排毒养颜、祛痘之功效,猪肚是常见的食材,含高蛋白低脂肪,适合爆炒、煲汤,风味独特。
食材:主料:猪大骨头1根,白果200克,猪肚500克。辅料:食盐,姜一小块,大葱1根,胡椒粉适量。
2.白果用水泡10分钟然后去表皮,如果是带壳的干果,先拍碎去壳再泡热水去皮。
3.焯水后的猪肚切成条,姜切末,大葱切段。
4.煮沸清水,放入猪肚条,大骨,姜末、葱段大火煮开,转文火煲1小时30分
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