时间:2018-09-10 19:46:21 来源:餐创大课堂作者:香菇点击:
嫩滑营养小香菇
生态小香菇
此款凉菜选用福建产小号干香菇,经过小火煲制味道鲜美,营养丰富,嫩滑可口,风味独特,深受客人的喜爱。
原料 泡好的福建产小号干香菇300克,蒜子、小红米椒段各5克。
调料 色拉油500克(约耗40克),A料(盐1克,味精、鸡精、生抽、鸡汁各2克,蚝油4克),骨头汤1千克。
制作 1.锅内放入色拉油,烧至五成热时,下入蒜子炒至其变成金黄色,捞出控油。2.另起锅,入色拉油20克烧热,放入小红米椒段、蒜子炒香,倒入骨头汤和小香菇,放入A料调味,用小火煲制15分钟,出锅放凉,走菜时装盘即可。
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