这菜一年四季都有,炒前多做这一步,口感脆爽入味,鲜美又下饭

时间:2018-09-10 19:36:41 来源:麻辣烫滴小火锅作者:小白菜点击:

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天气一转凉,前段时间因为天而发蔫的绿叶又开始恢复了以往的翠绿,看上去很讨人喜欢。今天去场看到小不错,就买了一把。小是绿叶中最普通的一种,价格也不是太贵,但营养却很不错,除了含有丰富的维C外,还有丰富的和大量的胡萝卜素,所以平时还是要经常点这的。不过小单清炒起来味道是有点寡淡的,因为它很容易,这一般适合和其他的食材搭配一起炒着,比如放点蘑菇,香菇什么的一起更好

我家最的一种做法就是把它做成,这个也是从妈妈那儿学来的,以前和父母一起住的时候妈妈经常做这。顾名思义,就是把小切碎后拌上,用捏匀把中的分挤掉,再配上其他的食材一起炒,做法简单,但起来的口感却和单纯的清炒完全不同了,既有青的鲜味,却没有了小的寡淡味,起来更脆爽和入味,而且搭配也更多,平时我们做得比较多的就是炒毛豆,炒片,炒笋干,也可以和豆腐一起炒,这样做出来的,下,佐更好。而且做这个不局限于季节,一年四季都适合。下面我们一起来看看具体的做法吧!

【扁尖笋炒

材料:小750克,扁尖笋25克,适量适量,鲜椒1小勺

做法:1、小买回来后先择去老叶和根部,清洗干净后放盆中用清浸泡下。

2、扁尖笋提前用温浸泡,等泡软,泡出分后清洗干净后切成小段。

3、浸泡好的小捞出沥干后切成小段,然后加入1小勺抓匀。

4、用多捏几次后小开始变软出,然后用力挤掉腌出的分。

5、锅中倒入适量,把挤掉放入锅中。

6、炒匀后把切成小段的扁尖笋一起放入翻炒。

7、炒匀后可视咸淡加适量调味

8、还可根据自已的喜欢加入一小勺的鲜椒碎炒匀后即可熄火。

9、口感脆爽,入味,味道鲜美的

小贴士】:

1、小腌的时候一定不能加多了,要不然会太咸。

2、炒时用量要视的咸度来调整

3、鲜椒可根据个人的喜欢放与不放都可以。

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