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怎样让你的葡萄酒更好喝？注意这些细节！

时间：2018-09-10 15:01:05 来源：原生态购物网作者：温度点击：

既然花了大价钱买了红酒，为什么不注意一些细节让它变得更好喝呢？毕竟再好的酒，不好好对待，也会变得不好喝，而同一瓶酒，伺候的方式不同，口感会天差地别。

1、合适的侍酒温度

温度对酒的口感影响十分大，温度过高或者过低会影响酒中的香气物质，侍酒温度过高，会使得酒中的酒精味更加突出，失去原有的平衡，而温度过低，酒中的香气便无法释放出来，整体口感会变得寡淡。

不同种类的酒有各自适合的侍酒温度，适当的侍酒温度能让酒的口感变得更好，一般来说，起泡酒的侍酒温度最低，通常在6-10℃之间，白葡萄酒次之，酒体饱满的白葡萄酒侍酒温度在10-13℃之间，轻或中酒体的白葡萄酒侍酒温度在7-10℃，红葡萄酒的侍酒温度则相对最高，中等或饱满酒体的红葡萄酒侍酒温度在15-18℃，轻酒体的红葡萄酒侍酒温度在13℃左右，此外不同的葡萄品种其侍酒温度也不同。

另外，当我们遇到一瓶品质不那么好的红葡萄酒时，适当的冰镇可以去除酒中的杂味，让它变得更好喝一些。因此下次当我们拿到酒时，想让它变得好喝，首先就要有合适的侍酒温度。

2、选择合适的酒杯

波尔多杯，勃艮第杯以及起泡酒杯，之所以会有这些不同形状不同名字的酒杯，是因为不同种类的酒它的香气和口感特点不同，因此需要相应的酒杯来将它们的风味最大化，而酒杯要根据产区以及品种的不同来进行选择，一般来说大容量的酒杯能够加速葡萄酒的氧化，适合酒体饱满的酒，小容量的则相反。而杯口较宽的酒杯，香气将散发的更快，因此适合香气浓郁的酒。

3、适当的醒酒

醒酒能让酒从沉睡状态中苏醒过来，将香气散发出来，也有将酒液与沉淀物剥离的功能，一般来说酒体厚重，单宁较高的酒在醒酒之后的风味会更佳。另外一些“重口味”

风格的酒，比如意大利的巴罗洛以及阿玛罗尼，在醒酒后会带来完全不一样的感受。

那么当我们决定对一款酒进行醒酒操作之后，该如何判断它的醒酒时间呢？不同陈年潜力的酒醒酒时间不同，二者通常成正比，如果你无法判断酒的陈年潜力，可以每十五分钟品尝一次，当你尝到酒里有令人愉悦的果香的时候，就说明这款酒醒好了。

此外，如果遇到一瓶品质没那么好的酒，适当的醒酒能够去除酒中的杂味，让口感变得更好一些。

4、有合适的保存环境

如果你拿到一瓶酒并不是立即饮用，而是将酒先存放在一边，那么这时候就要注意酒的保存问题，葡萄酒的保存要注意避光，避热以及避震动，合适的湿度以及恒定的温度，尤其需要注意存放环境的温度，如果你是在实体店购买酒，在带回家的过程中，切勿将酒放在后备箱，尤其是夏季，后备箱高达50度的温度，会瞬间“杀死”一款酒，长期存放在高温环境下，葡萄酒会变得又酸又涩，口感也会变得粗糙，这对葡萄酒来说是不可逆的。

5、选择合适的食物

食物与葡萄酒的搭配，会直接影响到酒的口感，一个最简单的例子，当我们先吃了一份甜品后，再去喝茶，会觉得茶的味道更加的苦涩，食物与葡萄酒也会产生这样的作用，根据食物的不同风味，选择合适的酒，才能起到相辅相成的作用。

虽然有句话叫做“红酒配红肉，白酒配白肉”，但餐酒搭配远不止如此简单，在搭配时，要考虑食物的浓郁度，注重味觉的协调，从酒体上来说，轻酒体的酒可以尝试与口感清淡比如蔬菜沙拉搭配，中等酒体的白葡萄酒可与海鲜相搭配，重酒体的红葡萄酒可以与牛羊肉搭配。

从食物的风味来说，甜食可与甜葡萄酒搭配，偏酸的食物则可以与酸度较高的酒搭配，辣味的食物既可以选择百搭的起泡酒，也可以选择一些低单宁低酒精度数的红葡萄酒，或者选择口感清爽的白葡萄酒。

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