时间:2018-09-10 14:56:29 来源:MEOW喵小厨作者:藕片点击:
藕算是我从小吃到大的,小时候挑食特别严重,然后我妈就骗我说藕心眼多,吃藕以后会很聪明。那时候傻傻的我就那么天真地信了,然后一直吃到现在。
凉拌藕片:
[材料]:莲藕1节,大蒜2瓣,香菜1根,香油1勺,生抽2勺,香醋1勺,耗油1勺,食用盐少许。
1.准备莲藕一节,去掉两头后洗净去皮,莲藕不要挑选太粗或者太细的,一般一大节藕中间的一段最好。
2.然后将去皮后的莲藕切成薄片备用,尽量切薄一点,口感会更好一些。
3.切好片的莲藕放入清水里浸泡备用,防止氧化变色。
4.锅里放入适量清水,水沸腾后将莲藕放下去煮一分钟左右。切的越薄煮的时间就越短。
5.煮好的莲藕放入冷水中浸泡降温,有冰水的话用冰水会更好。藕片吃起来会更加的爽脆可口。
6.将藕片沥干水分后装盘备用。
8.准备一个碗,放入大蒜和香菜,加入生抽,香醋,耗油,芝麻油和适量盐调味,喜欢吃辣椒的加点辣椒油更加够味。
9.最后将调好的搅拌料汁均匀淋在藕片上即可食用。
一盘香脆爽口又超级下饭的凉拌藕片就做好了,我一个人吃掉一盘丝毫没有压力。
[小贴士]:
1.切藕片的刀一 定要锋利,不然没办法切成薄片的 ,因为藕片较硬,刀不快的话一切就会碎掉。
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