时间：2018-09-10 10:30:53 来源：健康美食作者：酱肉点击：
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配方：八角6克、 草果6克、 小茴香5克、香叶3克、 桂皮3克、 陈皮5克、 荜拨4克、 木香4克、 草豆蔻3克、 丁香1克、甘草2克、 白豆蔻3克、 肉豆蔻4克、白芷3克、 花椒10克、 干辣椒10克、当归2克。
食材： 老母鸡半只、 猪骨500克、 猪皮200克、 食用油200克、 大葱2段、 姜片5片、 食盐、 胡椒、 糖色适量、 酱制食材7斤。
制作：
2.将老母鸡半只、 猪骨500克、 猪皮200克,进行焯水， 然后加入清水10斤， 大火煮开，小火煮制5小时， 即可成为鲜汤。
3.接着把酱料包放入到鲜汤中， 进行小火煮制2小时，然后加入葱段、姜片调料即可。如有人喜欢吃酱的，可以加入甜面酱40克)。
4.酱制猪下货需要用醋进行反复搓洗，并进行焯水，才开下锅酱制。一般猪下货酱制40分钟即可完成，接着冷汤浸泡6小时即可食用。
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