时间：2018-09-10 02:55:49 来源：贵阳新东方烹饪学院作者：豆腐点击：
很多人都非常的喜欢吃辣味美食，其中麻婆豆腐绝对是代表性的存在，不仅好吃，而且还十分下饭，无论是大人、小孩还是老人都很爱吃这种美食。既然麻婆豆腐这么好吃，那大家是不是也想在家里自己做麻婆豆腐美食呢？不过，很多人却表示自己在家做出来的麻婆豆腐总没有外面的好吃，别着急，饭店大厨马上把正宗的做法分享给大家，希望大家能够喜欢。
辅料，油、豆瓣酱、辣椒面、花椒、老抽、蒜末、花椒粉、淀粉、鸡精、凉白开，开水。
第一步：开火向锅中倒入适量的水，等到水开之后倒入事先切好的豆腐块，煮一分钟左右之后关火，将锅里的豆腐烙出来并且用凉水将豆腐冲一下，放到一旁待用。
第二步：另起锅倒入适量的油，等到油热了之后再放入事先剁好的肉馅，这里注意肉馅下锅后要不断的搅拌它，防止肉馅粘到锅底。
第三步：等到肉馅炒到变色之后加入适量的豆瓣酱，等到肉上色之后加入适量的辣椒面，将事先准备好的蒜末倒入锅中翻炒。
第四步：肉馅炒出蒜香之后加入适量的开水，倒入之间准备好的豆腐块。
第六步：当锅中的水快烧干的时候加入水淀粉，这里注意一下水淀粉要用凉白开（不是凉水哦）进行搅拌，淀粉与凉白开的比例是1:4。
第七步，等到大约1分钟之后要加入第二次水淀粉继续翻炒，等到快出锅的时候加入适量的鸡精翻炒就可以了。如此一盘香喷喷的麻婆豆腐就这么出锅了。虽然步骤看起来多一些，但是真正做起来还是十分容易上手的，感兴趣的朋友们不妨自己也在家中试一试。
麻婆豆腐在中国无论是南方还是北方都十分的受欢迎，这不仅仅是它名气大，而且香辣可口的口味和爽滑口感也是大家都十分喜爱它的原因之一。很多人不知道的是这道简简单单、到饭店也用不了多少钱就能点一盘的麻婆豆腐营养还十分丰富呢，豆腐本身就具有很高的蛋白质和钙的含量，再配合肉的营养和美味、麻辣鲜香的口感，让小孩子们都能多吃几碗饭呢，大人更是对这款美食赞不绝口，几乎没有谁可以说自己能够完全抵抗得住它的诱惑。当然啦，完全不能吃麻、不能吃辣的人除外。
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