时间:2018-09-10 01:20:30 来源:许亿字与闲作者:榨菜点击:
过去在厂里上班,有一个工友是退伍军人,憨厚实在,和我住的也近。有一天在他家里聊天,听他说当兵时候的趣事,其中就有一包榨菜就白酒的故事。当年听来很是讶异,我这个人,喝酒必须荤食,素的酒喝不下去,更别提榨菜了、
榨菜小时候是常备,搭粥佳品。记得那时候买,必买涪陵榨菜,只有产地,不知具体的品牌。后来呢,品牌多了,那种朴实的涪陵榨菜倒也不大见到了。榨菜,也没有过去好吃。
榨菜搭粥确实不错,但后来长大,不大爱喝粥,榨菜用的很少。煮西红柿蛋汤,起锅的时候,放点榨菜下去,味道绝佳。当然,番茄事先要炒过,炒到红汁出来再加水煮汤。这样,汤才够酸。榨菜不要久煮,其实最好是关火后再放榨菜,吃在嘴里脆蹦蹦的,过去的涪陵榨菜,带一点辣椒,味道已经极好,加在汤里,起鲜。榨菜煮久了,会软,吃起来很没意思。
榨菜肉丝汤也是常做的,饭店里老点,但家里很难得做。如果有肉丝,煮汤其实是可惜的。因为用不了几条肉丝。
所以最好,是用榨菜炒肉丝,味道极好,又下饭,炒好上桌,能吃一大碗米饭下去。榨菜这么鲜的东西。与肉真是绝搭。所以光榨菜是下不了酒的,榨菜炒肉丝还差不多。
榨菜什么样子,我也说不清楚,有点像所谓的大头菜,球状的根茎。我记得过去菜场上有卖,我奶奶买回来自己腌榨菜,不怎么好吃。我们这里过去不擅长用辣椒,而辣辣的榨菜味道在记忆中是成型的。
与榨菜差不多了,还有豆腐乳。家常的咸菜,下饭最宜。未来消费观念既然有所提升,相信这些都是经典的选择,这里不多说了。
我最讨厌二锅头,吃不了这个香型。具体有多讨厌呢,几乎是生理上的,这个酒喝在嘴里,从喉咙上就上涌出一种抵抗的味道,一口酒含在喉咙中,几番咽不下去。好几回,能呛到流泪。当然,最终还是咽下去了,不是给二锅头面子,而是给请二锅头的人面子。
刚工作那会,有个好朋友做老师,买小瓶的红星二锅头,日常会喝两口,跟西部片那些牛仔一样。他还吸雪茄,不过是比较廉价的那种零卖的。雪茄吸完,屋子里有一股子异香,二锅头的味道却让我想吐。
不过,引以为傲得 是,只要不是二锅头,他喝酒,且还不是我的对手。
我们这里过去见的多是二两装的红星二锅头。那年去到海南,在海口大排档。随行的同事正好生日,就在路边小店买一瓶一斤装的二锅头。忘了牌子。当时我们两人都还年轻,还是能吃一点酒的,于是一瓶烧酒就烧烤。烧烤的老板留着长发,一如如今的花臂男一样。也是喝到兴起,便叫老板过来陪着喝一杯。老板倒也爽气,这里打个招呼没有喝酒,就说你朋友醉了。我回头看,那个家伙确实不省人事,钻到桌肚里了。
那晚,还发生一件可怕的事情,便是我新买的手机掉进水里了。当年啊,一部手机几乎是我所拥有的唯一大件了。就这样壮烈的坏了。
不吃二锅头已是人生的禁忌。那年去到北京,唯一遗憾的是,小店里卖的全是各种二锅头,就是实在找不到可以喝的酒——当然,价格高的不在考虑之列。
这些年,牛栏山在我们这里忽然流行起来。价格很便宜。有时候,和朋友下面条的时候,一时馋起,就会买一瓶回来对酌。就着面馆的浇头,倒也是物美价廉的一种享受。但仔细想,这种牛栏山也不是记忆中二锅头的那种香型。
什么东西都好不长久,牛栏山在我们这里大卖,但味道却似乎越来越不成了。或许不可避免,有假的了。所以现在也不大喝这个了,有时候买一瓶回来,做料酒。醉虾子,也是不错的选择。
朋友说,最近科学家说,喝酒哪怕是少少喝都是百害无一益。我心想,至少喝酒微醺带来的快乐,还是让人很放松的吧。当然,现在也确实不大能喝酒,尤其白酒,喝一点下去,辗转反复,睡不着觉。
所以呢,宣传不喝酒岂不有益健康之类,总被宣传喝二锅头是消费观有格调要好吧。
何以解忧,只剩二锅头。
所以写一篇东西出来,只想声明一下,其实我榨菜下不了酒,而且我是生理反感二锅头的。
真的,别无用意。
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