在家自己做饸络面,美味又健康

时间:2018-09-10 01:15:55 来源:慢步看时光作者:和面点击:

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一碗饸络面,是对饿身体,最好的补偿

饸饹面是一种传统的一种面食制作者用饸饹子(做饸饹面的工具,有漏底)把和好的荞麦面团放在饸饹子里,并在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着。这种面,着筋滑利口,操作简便,速度,非常适宜于大一点场面的集体就餐

当然,美食一般都有一些典故。清朝康熙年间,康熙皇帝指派专人对全国风味小进行摸底统计,而「河漏」也被作为其中一种上报朝延.一天,康熙按图索骥寻找时,看到「河漏」,因其名字古怪而引起注意,随命人依法炮制

后对其独特的风味赞不绝口。 但因名字「河漏」之谐间与治理河道不协调,心中不,挥笔把“河漏”改为「饸饹」。这样一来做工讲究,味美价廉,备受民众喜的饸饹面,就成了我国北方地区独特的风味名

和面

和面的时候一定要面和荞面混和着,这样的饸烙面才算正宗。荞面和面的比例一般是一比三,荞一三。也可以一比一,对半。荞面太多,面容易下成节状,需要小心

简要说说和面的方法:先将荞面用掺成碎面团,再加入面,换用加了碱和的凉掺和,最后拌匀,揉成软硬适中的面待用

有荤和清两种。荤就是加了臊子的,清不加

说说做法:将萝卜、红萝卜、豆腐、土豆、番瓜、、少许木耳切丁备用,其中萝卜丁、红萝卜丁用提前炒熟

炒制过程中加入大量椒面、八角粉、少许椒粉、。加口味偏重一点好

天,来一碗饸络面!暖胃又健康

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