创新菜三色蒸菜

时间:2018-09-09 23:56:39 来源:唯有你的爱作者:茉莉花点击:

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创新】三色蒸

材料:

原料:胡萝卜375克,芹叶300克,茉莉350克,玉米粉芡30克,面粉40克,清12克,清1个(约5份量)。

调料

7克,芝麻15克,芝麻1克,鸡粉6克,蒜泥9克。

制作

1、将胡萝卜洗净切丝,芹叶、茉莉择洗干净

2、胡萝卜丝中加入玉米粉芡,芹叶、茉莉中各加入20克面粉,分别加1/3个清、4克清拌匀, 上笼蒸5分钟。

3、将蒸好的萝卜丝、芹叶、茉莉各加入1/3剩余调料拌匀,分开装盘即可。成品每份胡萝卜、茉莉、芹叶各70克。

厨艺评论:

此蒸没有用生粉做芡,较有创意。胡萝卜配玉米粉芡蒸制口感略粗。芹叶和茉莉配面粉则相对柔滑,三料成一,口感各有特色,试做效果不错

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