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美食之小白菜粉条腊肠包

时间：2018-09-09 18:01:22 来源：向我靠拢别抑制作者：粉条点击：

天气热，也有它的好处，那就是想要玩玩面团，几乎不会失手；想着有十来日没有包包子了，前两日孩子跟我下楼去玩的时候，都央求买肉包子给他吃来着，加上我也馋这一口了，真是心中有事睡也睡不好，啥也别想了，早起蒸包子吧！因为时间紧张，解冻肉剁肉是来不急了，脑瓜子灵光一闪，用它来包也是可以的嘛，反正它也是荤的~嘻嘻，它就是香肠；因为是广式香肠，甜口的，爸妈都不怎么喜欢，别人送的也有一些多，吃了许久都还剩2袋，用它来代替肉，再泡上一把红薯粉条，一小捆小白菜，几朵干香菇，这馅料搭配起来也是杠杠香的嘛。前后忙和了差一多一个小时，白白胖胖又喧软的包子，热腾腾的呈现在眼前，做包子的时候，用豆浆机打了一壶杂粮豆浆，多么完美的早餐，多么完美的搭配！

用料

主料：中筋面粉350克 酵母粉5克 白砂糖20克 温水180克 小白菜400克 腊肠200克 红薯粉条120克 干香菇5朵

辅料： 蚝油30毫升 五香粉1克 精盐3克 原味鲜1克 食用油30毫升

小白菜粉条腊肠包#早餐#的做法

1.

先来准备面皮的料。面粉，温水，糖，全部称重。

2.

面粉盆中加入白砂糖，酵母粉，用筷子划散。

3.

慢慢的加入温水，搅成雪花状。

4.

用手合成光滑的面条，覆上保鲜膜，让其发酵。

5.

准备腊肠，干香菇，粉条。干香菇和粉条，分别用温水浸泡。

6.

准备小白菜。

7.

小白菜摘洗干净

8.

锅中烧水，水开后加几滴油，下小白菜焯水。

9.

捞起焯水的小白菜，过冷河后挤干水分，切碎备用。

10.

香肠切碎末，泡发好的香菇也切碎末。

11.

另起锅，锅中注入食用油，下香菇末煸炒。

12.

煸出香味后下腊肠末。

13.炒至腊肠变色，出油汁时关火。

14.

泡软的红薯粉条，改刀切碎。

15.

炒好的料，加上小白菜，粉条。

16.

加入蚝油，五香粉，精盐和原味鲜。

17.

拌匀后即成内馅。

18.

拿出发酵好的面团。

19.

搓揉排气后，再搓成长条。

20.

切成小面剂子后压扁。

21.

擀成中间厚边缘薄的面皮。

22.

中间位置填入馅料。

23.

收口，包成包子。

24.

依次做法所有的面团。

25.

捡起发酵好的生胚，装入蒸笼里。

26.

坐锅烧水，水开后放入蒸笼。

27.

大火蒸18分钟，关火后焖5分钟，开盖即可取出来慢慢的享用啦

烹饪技巧

1：原本精灵的这个用量的面粉，只需要3克酵母就够了，是为了让它快速发酵好，所以用了5克酵母粉，白砂粮的加入，也是同一目的。时间充足的亲亲们，可以不加糖和减少酵母的用量。

2：香菇和腊肠先煸炒再做内馅，会比不炒的更香。

3：泡香菇，泡粉条，都是使用了温水，这也是节省时间的小窍门之一。

4：包子蒸好后，一定不要急着开锅，避免包子缩水，不好看哈。

后厨告诉我们，自助餐这5种菜不要多吃，其中1个是我们常吃的

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