时间:2018-09-09 11:10:31 来源:江湖美食传说作者:放在点击:
荷叶粉蒸肉
材料:五花肉500克、蒸肉米粉70克、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷叶半张、姜3片、清水30毫升
1.五花肉切成约5毫米的大片,放入姜片,调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽,搅拌均匀后腌制20分钟。
2.将蒸肉米粉加入五花肉中,再加适量清水搅拌,让肉均匀的裹上米粉。
3.蒸笼铺上荷叶,将肉摆放上去,放在蒸锅里,大火蒸40分钟左右,盛出,撒少许葱花装饰即可。
材料:带皮猪五花肉1000克,梅干菜(也叫霉干菜)200克,酱油20克,清油1000克(约耗50克)。
做法:
1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油。
2、锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色,捞出晾晾,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长、2厘米厚的大片,中间再横切一刀,不要把皮切断。
3、将肉朝下整齐地码在碗肉,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,取出扣在盘子里即可。
金针菇炒海虾
做法:
3、翻炒翻炒。
4、接着,合入已清洗好的金针菇翻炒翻炒。
5、然后,加适量的生抽。
8、调味炒匀。
9、最后,搁入香葱,即成。
蒸鲫鱼
材料:鲫鱼、盐、葱姜、香菜、红辣椒、味精、酱油、胡椒粉、芝麻油
做法:
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