咖喱控都收藏了,这篇咖喱全攻略,要一个一个打卡!

时间:2018-09-09 01:36:47 来源:咔吃咔吃作者:咖喱点击:

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一口咖喱配

感觉整个世界都是自己的了

如果问哪一种食物与米搭配开胃

非咖喱莫属。

如果问哪一种食物与土豆、鸡、牛都能搭配美味

也是咖喱。

诱人的色泽浓郁的香气,

咖喱妥妥地能征服每一个人的胃~

红、青、咖喱,

印度咖喱、泰国咖喱、日本咖喱.....

是时候来好好认识一下它了!

咖喱大致分为

青咖喱

青咖喱最清爽口味鲜美而不刺激,一般用来做咖喱鸡和咖喱时蔬

红咖喱

红咖喱最。有着很浓的香味和漂亮颜色,一般用来做类料理、口味

咖喱

颜色最普遍。来自大量的姜,味道温和百搭,一般用来做海鲜类料理

咖喱

咖喱最清香。如浓一样,闻起来有浓浓的奶香,适合搭配菌菇海鲜做成

泰国、印度、日本咖喱的区别

印度咖喱

印度咖喱由于用料重,加上不以椰浆来减轻味,所以正宗的印度咖喱味强,香味浓

日本咖喱

日本咖喱一般不太,由于加入了浓缩果泥,所以甜味较重。除了伴外,还可以作为拉面、乌冬面等面类食物

泰国咖喱

泰国咖喱种类最多,会加入椰浆来减低味和增强香味,还会额外加入香料,让泰国咖喱独具一格

本期推出咖喱最美味食谱

和我一样来自咖喱会死星人的盆友们

来see,see吧~

| 培根咖喱炒 |

食材

培根 2片,米 1碗,豌豆 1小把,洋葱 半个,红椒 半个,甜玉米粒 1小把,咖喱粉15克,3克,胡椒碎 少许, 15毫升

做法

1、培根切丁;红椒去掉后也切丁;洋葱切丝;

2、炒锅,下入培根微微煸炒,再依次下入洋葱、红椒、豌豆、玉米粒翻炒均匀;

3、倒入米几乎翻炒至米粒颗粒分明;

4、调入咖喱粉、胡椒碎拌匀即可。

| 咖喱牛腩 |

食材

牛腩 半胡萝卜 1根,土豆 半个,洋葱 半个,椰浆 半碗 约100ml,咖喱块 2块

做法

1、牛腩切大块,入沸中汆备用;胡萝卜和土豆切滚刀块,洋葱切块;

2、炒锅,下入牛腩翻炒片刻;

3、加入足量的没过牛,大火烧开后转中火加盖炖煮半个小时;

4、加入胡萝卜、土豆、洋葱炖煮10分钟后,加入椰浆和咖喱块再煮5分钟后即可出锅。

| 香咖喱 |

食材

,青柠 半个,红椒 3个,椰浆 半碗 约100ml,蒜蓉 5克,15毫升, 3克,薄荷叶 1小把,泰式红咖喱酱30克

做法

1、鲜剥壳,剔除线后洗净;红椒切圈;

2、炒锅,下入蒜蓉和红椒爆香,再倒入鲜划炒至变色;

3、加入咖喱酱和椰浆,挤入青柠汁炒匀;

4、然后撒入薄荷叶加盖焖煮2分钟后,用调味即可。

| 香煎咖喱鸡翅 |

食材

鸡中翅 6个,咖喱粉15克,料酒15毫升, 3克,15毫升

做法

1、鸡翅中洗净,两面分别斜划两刀,加入咖喱粉、料酒、拌匀,腌制2小时以上至入味;

2、平底锅加入,加后放入鸡翅煎至两面金即可。

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