红烧牛脑的做法大全

时间:2018-09-09 00:54:07 来源:杜冠标作者:菜油点击:

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[原料]

牛脑1500克,姜块5克,葱段50克,八角4枚,酒25克,120克,味精1克,25克,75克,干椒2克,香1克,胡椒粉1克,湿淀粉10克,精1克。

[制法]

1.将牛脑洗一次,筋,漂清,用烫一遍,捞起,切成小块;姜块洗净,拍松;干椒去蒂,切段,去,用少许泡透。

2.炒锅上旺火,放人,下姜块、葱段、八角、干椒略炸,放进牛脑,烹入酒,加、香、精胡椒粉,再放清适量,盖上盖,烧至汁浓稠、牛脑软烂时,倒人泡椒的,加味精,用湿淀粉勾薄芡,炒匀即可装盘。

[特点]

色泽酱红,牛脑软烂,咸鲜香

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