时间:2018-09-09 00:40:47 来源:斗牛说每日作者:倒入点击:
黑四剁简介黑三剁是云南很有名的一道家常菜,我加了点香菇,所以就黑四剁了哈。有荤,有素,有菌,除了味道更好吃,还能在我肚子里共建一个“和谐社会”。黑四剁的用料
1/4头
青红椒
各1根
猪肉馅
100克
香菇
6朵
料酒
1汤匙(15ml)
干淀粉
2汤匙(30ml)
老抽
1茶匙(5ml)
生抽
1茶匙(5ml)
味精
1/4茶匙(1克)
1.
将香菇用温水浸泡1小时后洗净,去蒂切成小粒。
2.
将肉馅中调入料酒和干淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。大头菜切成小粒。青红椒去蒂去籽后切成小粒。
3.
锅烧热倒入油,待油7成热时,倒入肉馅,用铲子压散后不停翻炒3分钟,将肉馅的水分充分煸出,调入老抽炒匀后盛出备用。(这时有些巴锅,将锅内清洗干净)
4.
烧热洗净的锅,倒入油待7成热时,倒入大头菜粒和香菇粒煸炒2分钟,放入青红椒粒,调入生抽再继续炒2分钟,最后倒入炒好的肉馅炒匀,调入味精即可。
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